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奶香曲奇

菜谱编号：080-563

奶香曲奇是【雨中的叶子】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香曲奇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

曲奇饼干，来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音。食用起来香酥可口，非常美味！

奶香曲奇主厨：雨中的叶子

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：烤
耗时：三刻钟	难度：简单
菜谱主材料
低筋面粉：140克	黄油：120克
细砂糖：30克	糖粉：40克
鸡蛋：30克	奶粉：20克
牛奶：15克	盐：1克

奶香曲奇的做法步骤

第十步：将裱花袋上部在食指上缠绕一圈

第七步：将低筋面粉和奶粉混合均与，筛到黄油蛋奶糊中，从底部往上翻拌均匀

第六步：加入牛奶，搅拌均匀

第四步：将3的混合物，分多次加入到打发的黄油中，每次都打至糖融化

第一步：将黄油切小块，放室温软化

第三步：将细砂糖、糖粉、盐混合搅拌均匀

第十二步：烤箱预热160度，20分钟左右，烤至曲奇边缘上色即可。然后取出倒在烤网上晾凉即可

第十一步：将曲奇挤在铺了锡纸的烤盘上。

第二步：用打蛋器将黄油打至颜色变浅，体积稍蓬松

第九步：将裱花袋套在敞口杯中，加入搅拌均匀的面糊

第五步：加入全蛋液，充分搅拌均匀

第八步：裱花袋底部剪一个小口，放入齿形裱花嘴

奶香曲奇做法技巧/窍门/补充说明：

小叨叨：
1、混合面粉和黄油蛋奶糊时，轻轻翻拌即可，搅拌过度会是面粉起筋，影响口感。
2、将裱花袋在食指缠绕一圈，能够避免挤花时面糊从上面流出。
3、将裱花袋放入敞口杯中，可以很容易的放入面糊。
4、可以根据自己的喜好，选用不同形状的裱花嘴，制作出不同花型的曲奇。我这个是用一个裱花嘴制作了两种不同花型的曲奇。一种花型是转圈挤面糊，另一种是裱花嘴不动，向下挤压面糊。
5、挤好的曲奇放冰箱冷藏10分钟，烤出来花纹比较明显

菜谱标签：下午茶烘焙早餐饼干曲奇

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