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抹茶蛋糕卷

菜谱编号：228-706

抹茶蛋糕卷是【诗心】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蛋糕卷”。

第七步：蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。

第五步：筛入蛋黄里。

第十步：轻轻翻拌均匀。

第三步：搅拌均匀。

第四步：低粉、抹茶粉称量好混合均匀。

第十四步：烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。

第十五步：翻面，撕取底部的油纸。

第十一步：倒入剩余的2/3的蛋白里。

第十三步：把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。

第六步：轻轻搅拌均匀。

第十六步：抹上打发好的奶油，卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。

第九步：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

第二步：加入蛋黄。

第八步：分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

第十二步：继续搅拌均匀。

第一步：牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。

菜谱标签：烘焙

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