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蜜汁肉脯

菜谱编号:168-356
蜜汁肉脯是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁肉脯”。
蜜汁肉脯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蜜汁肉脯,微甜,很香,家人都很喜欢,特别是孩子们的爸爸,拿来当下酒菜,赞不绝口呢!

蜜汁肉脯主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
前腿肉:700克白酒:2勺
白芝麻:适量蜂蜜:适量
玉米淀粉:1勺--
辅助料用量
酱油:1勺白糖:1勺
鸡精:少许--

蜜汁肉脯的做法步骤

  • 第八步:烤箱中层上下火180度,热风功能,10分钟。
  • 第四步:裁一张油纸,和烤架大小一致,放入一半的肉糜,用勺子摊均匀。
  • 第七步:取出刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水的比例是3:1),撒少许白芝麻。
  • 第三步:搅打上劲。
  • 第九步:取出翻面,刷蜂蜜水,撒白芝麻,入烤箱中层上下火180度,热风功能,10分钟。
  • 第二步:剁碎。
  • 第五步:盖上保鲜膜,用擀面棍擀开,成均匀的薄片。
  • 第六步:撕去保鲜膜,放入烤架中,送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,热风功能,20分钟。
  • 第一步:3分肥7分瘦的前腿肉洗净沥干水分,切薄片,调入玉米淀粉,白糖,酱油,鸡精和白酒,搅拌均匀。
  • 第十步:取出撤去油纸,中层上下火170度,热风功能,5分钟,烤箱下层放烤盘,5分钟结束后,再次取出,翻面,再次送入烤箱中层,上下火170度,热风功能,5分钟。
  • 第十一步:晾凉后,用剪刀剪成小块即可食用。
  • 第十二步:成品图。
  • 蜜汁肉脯做法技巧/窍门/补充说明:

    请根据自家烤箱的脾性调节温度。我家烤箱是32升的,分2次烤完,擀的越薄烤出来的越好吃,也可以分3次烤,我擀的稍厚了哈。下层放烤盘是为了接滴落的油,方便清洗。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁肉脯。

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