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麻辣香锅

菜谱编号：385-696

麻辣香锅是【小透明zwh】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

放你想吃的任意菜都可以，鸡翅排骨大虾五花肉肥牛羊肉卷豆皮豆干腐竹西蓝花甘蓝茼蒿油菜白菜藕片木耳等等。原则是不爱熟的提前焯水至半熟，焯水顺序先荤后素。

麻辣香锅主厨：小透明zwh

第一步：准备食材，食材样数如图，但食材数量没有用这么多。

第十二步：出锅，加香菜沫和芝麻。

第九步：加胡萝卜片和圆葱丝翻炒均匀。

第二步：清洗青菜并改刀。土豆片泡在水里防氧化。金针菇撕小块后清洗。把成熟顺序相近的食材放在一起。准备炸锅需要的葱姜片和出锅前放的香菜沫。

第六步：油热爆香葱姜蒜。

第三步：丸子焯水。

第十步：加土豆片和金针菇翻炒，时间掌控在几乎把所有食材炒熟。

第八步：加丸子翻炒均匀。

第七步：下麻辣香锅料，小火炒出红油。

第十一步：加生菜香菜苦菊翻炒到炒变软变色熟透。

第四步：土豆片焯水。

第五步：金针菇焯水。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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