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玛格丽特饼干

菜谱编号：024-878

玛格丽特饼干是【爱美的家】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

女儿爱吃鸡蛋，炒的、煎的、摊的、煮的、卤的样样喜欢，唯独不爱吃白煮时煮的太老的蛋黄。

今天早上的不小心将鸡蛋多煮了几分钟，二个煮老的蛋黄意外地成就了今天的这款饼干，早知道这款玛格丽特饼干这么美味，真应该早点动手尝试，口感是做过的所有饼干中最为酥松的一款，加了一些杏仁粒，入口即化之后杏仁的果香耐人寻味，有点象女儿小时候爱吃的旺仔小馒头的感觉，特别适合牙齿不好的老人及小宝宝们食用。

玛格丽特饼干主厨：爱美的家

第一步：水煮蛋煮的稍老一点取出蛋黄稍凉，杏仁粒放入烤箱155烤3分钟，准备好所有材料。

第九步：30分钟后将面团取出回温5分钟，搓成若干个小球，放在铺有不粘布的烤盘中，用手指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂痕。

第四步：蛋黄细末倒入打好的黄油中，搅拌均匀。

第八步：拌成松散状然后装入保鲜袋中，隔着袋子捏成团，然后放入冰箱冷藏室30分钟。

第十步：放入预热好的烤箱中层，用175度的温度，烤约15分钟左右。

第三步：把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

第五步：将蛋黄细末与黄油混合均匀。

第六步：低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，再加入杏仁粒。

第七步：拌成松散状。

第二步：黄油室温自然软化加入糖粉，用打蛋器打发，打至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

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