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凉皮

菜谱编号:343-872
凉皮是【食为天味必居】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉皮”。
凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉皮不再神秘。

凉皮主厨:食为天味必居

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克小麦淀粉:30克
水:500克--
辅助料用量
盐:5克--

凉皮的做法步骤

  • 第一步:将少许花椒,八角,桂皮,小茴香,想也,干姜片放在锅里,加入适量水煮10分钟,关火,取上面的汤汁。
  • 第三步:将小麦淀粉,高筋面粉和盐分别倒入盆中,分次加入凉水,顺着一个方向搅拌均匀成糊状,提起面糊一字状,静置30分钟。
  • 第七步:准备芝麻酱和辣椒油。
  • 第二步:热半碗花生油。
  • 第四步:锅里煮水沸腾后,在铁盆底部抹一些薄薄的油,每次取一些面糊平铺在铁盆底部,摇晃一下,将铁盆放在水里。
  • 第八步:哈哈拌吧。
  • 第六步:蒜泥剁碎,加凉白开适量,生抽,陈醋,香油,盐。
  • 第五步:三分钟蒸熟。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉皮。

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