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凉拌酸辣土豆丝

菜谱编号：215-247

凉拌酸辣土豆丝是【琴韵优雅】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌酸辣土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

凉拌土豆丝酸辣爽口，营养丰富，可以自己炸花椒油，也可买现成的。烫时断生既可，时间长了口感就不脆了，

凉拌酸辣土豆丝主厨：琴韵优雅

第三步：切薄片

第二步：先片去一刀，要个平面，向下，为的是平稳

第十二步：土豆丝放盆里加精盐

第十步：锅中放辣椒在油中炸香备用

第七步：泡在凉水中10分钟

第八步：下入开水中，烫到断生

第九步：捞出，过凉水，控干水份

第十四步：加花椒油，辣椒油拌均既可

第十五步：放香菜段既成

第十一步：备好的辣椒油

第六步：放冷水中投两遍，去掉淀粉

第五步：切细丝

第一步：土豆去皮

第四步：用手拍成有坡度的排，为下部切丝打基础

第十三步：加糖，醋，味粉，一品鲜

相关食材：土豆

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