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凉拌茄子

菜谱编号：026-943

凉拌茄子是【▃▂幸福℡恋人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃茄子，但是烧炒总是会有很多的油，不利于健康，尝试着凉拌，味道也还好了。

凉拌茄子主厨：▃▂幸福℡恋人

第二步：切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。

第一步：取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。

第六步：依次放入盐和糖（我们比较喜甜，故而比例大概是1：4），酱油和醋（2：1），番茄酱大量，直到碗汁稠状，喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油，鸡精少许。搅拌均匀，放入丁点的清水即可

第七步：均匀的撒在盘中，最后撒些香葱青，完成。

第四步：之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。

第五步：调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜，切末。（应该还有大蒜，只因为老公不爱吃生蒜，也就作罢。）

第三步：关火后，把茄子取出放在盘子上散热。

相关食材：茄子

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