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凉拌藕片

菜谱编号：225-097

凉拌藕片是【十九言】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌藕片”。

第三步：藕片放到一个大点的盆里，放入葱丝、醋、生抽、食盐、糖、味精，拌匀。

第四步：装盘前放香油拌匀，装盘即可，清口解腻，脆脆爽爽的。

第二步：莲藕切薄片，上锅焯水，我一般是水开放入后，焯个1分钟，出锅过凉水，保持藕片的脆爽。

第一步：准备莲藕1节、葱白和姜切丝。

凉拌藕片做法技巧/窍门/补充说明：

藕片一定要切薄片，焯水时间一定不要长，否则藕片就不脆了，醋根据自己的口味可以多放，生抽不要多，只是为了提味。我喜欢这里葱姜碰撞出来的味道，这是小时候爸爸经常拌给我们吃的，也许是因为小时候的味道，所以，对它特别偏爱。

菜谱标签：凉菜

相关食材：藕

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