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凉拌木耳

菜谱编号:226-671
凉拌木耳是【fairstar】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌木耳”。
凉拌木耳
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黑木耳:适量--
辅助料用量
香菜:3棵蒜:6瓣
橄榄油:2小勺盐:适量
糖:适量醋:1小勺

凉拌木耳的做法步骤

  • 第一步:蒜,压成蒜泥,在空气中氧化
  • 第三步:炒锅入水,加热至沸腾,大火入发好的木耳,10秒钟取出
  • 第六步:成品上盘
  • 第四步:焯水后的木耳马上入凉开水,冷却后,控干水分
  • 第二步:黑木耳清水充分浸泡(30分钟),洗净
  • 第五步:加入橄榄油、糖、盐、香菜段、醋、蒜泥、拌均匀
  • 凉拌木耳做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯水后的黑木耳要入凉水,这样才能保证爽脆的口感。
    2、盐和糖可根据个人口味逐步添加,一般盐、糖比例为1:4即可。
    3、可根据个人口味放入适量芥末。
    4、蒜泥要充分氧化在加入木耳。

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:木耳

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