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凉拌鸡丝

菜谱编号:345-987
凉拌鸡丝是【黄小厨私房手作】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡丝”。
凉拌鸡丝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:200克秘制油泼辣子:3茶匙
辅助料用量
姜片:2-3片花椒粉:适量
白糖:2克盐:适量
生抽:10克老抽:5克
醋:适量味精:适量
葱白丝:适量香菜:适量

凉拌鸡丝的做法步骤

  • 第一步:鸡胸肉洗干净,放入锅内加凉水!
  • 第二步:姜切片加入锅内!大火烧开转小火煮10分钟就可以啦,鸡胸肉很好煮的!怕腥味重的这一步可再加入适量料酒!
  • 第四步:花椒粉备用!
  • 第七步:鸡肉捞出撕成丝,我喜欢大口嚼肉肉所有就没撕太细哈????
  • 第九步:成品图
  • 第六步:碗内放入备用的油泼辣子,花椒粉,白糖,盐,生抽,老抽,醋,味精拌匀,如果调和的汁太浓的话,可加入少量凉白开稀释! (醋和味精不喜欢的也可不加)
  • 第三步:秘制油泼辣子备用!
  • 第八步:调好的油泼辣子汁倒入撕好的鸡丝内,放入葱白丝拌匀,装盘撒上香菜即可!
  • 第五步:鸡胸肉煮熟后换凉水冰一会,有冰块加点冰块冷却,肉质口感会更好喔!
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