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凉拌鸡丝

菜谱编号：296-472

凉拌鸡丝是【乐宝媽】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡丝”。

菜式制作特点
口味：其他	工艺：拌
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
鸡胸肉：适量	胡萝卜：适量
紫甘蓝：适量	金针菇：适量
辅助料用量
大料：适量	泡蒜：适量
香醋：适量	特级生抽：适量
辣椒油：适量	花椒油：适量
盐：适量	鸡精：适量
香油：适量	--

凉拌鸡丝的做法步骤

第一步：准备材料：两块鸡胸肉、大料、胡萝卜、紫甘蓝、金针菇。

第五步：装盘上面点缀点葱段。

第四步：将鸡丝用擀面杖轻轻捶打，让肉组织松散方便撕成鸡丝，泡蒜切丁，将所以食材混合加入香醋、特级生抽、辣椒油、花椒油、盐、鸡精、香油、拌匀即可。之所以泡蒜切碎是因为小朋友不喜欢吃泡蒜，但是天热需要泡蒜杀杀菌。（金针菇是我拌完后尝了口后发现有点柴加进去的。所以前面的图片里都没有金针菇，加了金针菇后口感脆爽，而且跟着鸡丝一起吃的金针菇也不恰牙了，小朋友更容易接受。）

第三步：将胡萝卜洗净切丝焯水后过冷水沥干，金针菇洗净切段焯水沥干，紫甘蓝洗净切丝。

第二步：将鸡胸肉化冻洗净，钢锅加入清水放入大料煮出味后放入鸡胸肉煮十分钟，关火泡段时间，泡久点更入味。

菜谱标签：午餐家常菜夏季食谱晚餐凉菜

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