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腊味煲仔饭

菜谱编号:023-764
腊味煲仔饭是【安娜小饼干】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味煲仔饭”。
腊味煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃煲仔饭,在吃了日昌的腊味煲仔饭之后,一直心心念,可以自己做,前阵子做过一次,出乎意料的成功。今天特别又尝试了一次,煲仔饭算是这个春天的纪念吧。

腊味煲仔饭主厨:安娜小饼干

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
大米:一小碗--
辅助料用量
广式腊肠:一包(200克)白菜:几片

腊味煲仔饭的做法步骤

  • 第五步:关火,打开砂锅盖子,把菜叶放在顶层,用20g海鲜酱油和一小勺糖搅拌调汁,将调好的汁倒在饭上,搅拌一下即可。
  • 第二步:在砂锅底部和周围刷上一层油,然后把泡好的大米放入砂锅中,倒入清水,没过第一个食指肚为宜,然后把砂锅置于煤气灶上,开中火,闷20分钟。
  • 第四步:闷肠期间,在炒勺里烧开水,洗干净几片菜叶放到烧沸的水中(小油菜、西兰花都很好吃,根据自己口味,我放的白菜叶),焯熟,捞出备用。
  • 第三步:米饭闷到9成熟(此时已经能闻到糊味),煤气调到最小火,将米饭用木铲搅拌,在上面码上一层切好的腊肠。然后盖盖子,闷10分钟。
  • 第一步:大米淘干净,浸泡15分钟。
  • 腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    煲仔饭是蒸出来的,比炒饭更健康,而且米的味道更醇香,再搭配一碗汤,就是一顿美餐了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊味煲仔饭。

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