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腊八粥

菜谱编号：176-045

腊八粥是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

腊八粥是我国传统美食之一，将秋天收获的干果和粮食放在一起，熬稠后食用。喝起来不仅温暖适口，而且营养丰富。平时人们也经常做，不过名称不同，叫八宝粥。

腊八粥主厨：鸿云轩

第五步：汤红变红时，加入红枣、桂圆，红枣也可以稍提前泡软。加材料的顺序就是先放难煮的，后放易煮的。最后放大米和小米。熬制的过程期间，可以加几次凉水。

第三步：大米和小米提前1、2个小时泡上，不泡直接煮也是可以的。

第七步：冬日里喝上一碗，暖暖的，香甜可口。

第四步：砂锅里添水，放入豆类、花生、莲子，大火开煮，水开后转中火，慢熬。

第二步：花生米、红豆、黑豆、莲子提前一晚上泡好。

第一步：这次的材料没有写份量，熬粥比较随意一些，喜欢稠的就多加材料，喜欢稀一些的就少加。材料的各类也没有局限性，比如栗子、核桃仁、松子、玉米粒等等好多食材都可以加。

第六步：熬粥没有太多的技巧，防止粘锅底、防止沸出锅来，小火慢熬，食材软烂、汤汁浓稠就很好，再根据自己的喜好添加冰糖或者白糖，即可出锅食用。

菜谱标签：粥

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