第三步：热锅凉油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎；
第四步：小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了， 翻面后再将另一面也煎至金黄；
第一步： 准备好原材料；
第二步：鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；
第五步：倒入适量的开水；
第九步：可以开吃了。
第八步：再加入适量的盐和胡椒粉调味， 盛入碗中，表面撒上小葱末。
第六步：同時将豆腐和姜片放入里面；
第七步：加盖中火继续炖煮15分钟；
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
人人都爱鲫鱼豆腐汤，高钙高蛋白，是一款老少皆宜的养生汤。豆腐与鱼结合是营养互补，强强联合，营养加倍的功效。老人吃了可以补钙预防骨质疏松；儿童吃了能茁壮成长身体好；孕妇吃了，胎儿发育营养充足；乳母吃了可以提供优质的母乳，所以，大家都要多喝此汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：1条 | 豆腐：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：2片 | 料酒：1勺 |
| 胡椒粉：1小勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜，先加入盐等调味料腌制一下；2·下锅前要将鱼表面的水分吸干，小火慢慢煎，不要急于翻动鱼，待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅，鱼能跟着动，再翻动鱼，这样鱼皮不会破；3·煮汤时一定要放入开水，豆腐同时下锅煮，中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。