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京酱肉丝

菜谱编号:390-732
京酱肉丝是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
京酱肉丝
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪里脊:250克葱白:1段
黄瓜:1段红椒:2个
辅助料用量
甜面酱:30克白糖:15克
黄酒:适量姜丝:适量
淀粉:适量--

京酱肉丝的做法步骤

  • 第八步:倒入滑好的肉丝翻炒均匀。
  • 第六步:锅中留一些底油,放入甜面酱,小火煸出香气,放一点黄酒炒10秒钟左右,然后放糖和姜丝再炒半分钟。
  • 第四步:加盐、黄酒略腌,放入水淀粉拌匀备用。
  • 第九步:即可出锅。
  • 第一步:备食材。
  • 第五步:锅烧热,倒油,油量要多一些(以没过肉丝为准),五成热时转小火,放入肉丝,用筷子快速播散,肉丝变色立刻捞出。肉丝从入锅到出锅用时约10秒钟。
  • 第三步:里脊顺纹路切丝。
  • 第二步:黄瓜、葱白、红椒洗净切丝、摆盘。
  • 第七步:炒至酱看起来有光泽。
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