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鸡蛋饼

菜谱编号：079-326

鸡蛋饼是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋饼”。

鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前做鸡蛋饼都是把鸡蛋和到面中，这次学做的鸡蛋饼，鸡蛋堂而皇之地跳到了饼上。黄绿相间，看起来很是有食欲呢！

鸡蛋饼主厨：温馨小饭桌

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煎
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
面粉：500克	--
辅助料用量
饼料：5克	水：350克
葱末：适量	鸡蛋：适量
改良剂：1克	酵母：3-4克
调味料用量
白胡椒：适量	盐：适量

鸡蛋饼的做法步骤

第四步：平底锅中放油，将饼放入其中，当底部烙好后，舀一勺调好的馅料(鸡蛋，白胡椒，葱末，盐)放到饼的中央，接着将饼翻过来，再次烙好即可。

第二步：案板上抹油，将醒发好的面团揉好，分成小剂,用手放在案板上将其滚圆。

第一步：将面粉，酵母，饼料，改良剂，这些干料拌匀，用水和成面团，用摔打法将面团摔成光滑的面团，面团上抹油，盖保鲜膜醒发。

第五步：烙好的饼饼。

第三步：取一小剂，用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼。

鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明：

因为饼的中间要放鸡蛋液，所以必须用手摁拉成中间薄，四周厚的薄饼，而不能用擀面杖擀。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鸡蛋

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