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酱牛肉

菜谱编号：312-085

酱牛肉是【私人定制吃货】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。

酱牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没有任何香料和添加剂。吃的是牛肉本身的香味和酱香味。牛肉切片可吃，可以炒。

酱牛肉主厨：私人定制吃货

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：焖
耗时：一天	难度：高级
菜谱主材料
牛肉：2000克	酱油：约半瓶
花雕酒：约3瓶	生抽：约500ML
辅助料用量
盐：少许	味精：少许
鸡精：少许	大蒜子：20颗
葱：一把	--

酱牛肉的做法步骤

第五步：关火后将里面的配料渣全部沥出。让牛肉在锅内放置一个晚上以上，然后捞出备用，即可使用了。

第二步：捞出牛肉用清水冲洗干净后把牛肉沥干。

第一步：牛肉打水，沸水煮五分钟左右。

第三步：锅内放入油，最好是菜籽油，放入大蒜葱爆香，将牛肉放入锅内，把备好的酱油，生抽，花雕酒放入锅内，花雕酒无需放水，直到花雕酒末过牛肉为最佳。用大火烧开。

第四步：大火煮五分钟该用小火煮。时间约50分钟左右。千万不能煮太熟，要不然牛肉会烂，不易切片。

酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉煮的时间要控制好，如果有别的口味可以在酱汁里面加入辣椒或者其他。

菜谱标签：秋季食谱午餐家常菜夏季食谱小菜晚餐

相关食材：牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱牛肉。

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