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茴香饺子

菜谱编号：196-008

茴香饺子是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。见到茴香就拔不动腿。

茴香饺子主厨：悠哈厨房

第九步：取一饺子皮，放适量的馅，捏紧，OK

第四步：捞出的茴香放进凉水盆里泡一会

第一步：买回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟（水里撒点盐），冲洗干净

第六步：收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水；

第二步：锅里加水，放一勺盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水

第七步：肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、少量的盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边

第十步：锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了

第三步：随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来

第八步：准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，加入适量的盐，最后倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包了

第五步：再捞出用手攥掉水分，切碎

第十一步：茴香饺子沾醋或是蒜汁，味道都是不错的

茴香饺子做法技巧/窍门/补充说明：

新鲜的茴香一定要焯水，煮饺子的时候注意别煮挣了

相关食材：茴香

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