必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】
必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】是绿色天使分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】”制作过程分12个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】。
菜式简介
包子是很多人爱吃的食品,喜欢什么馅料就放什么馅料。什么韭菜、茴香也是北方人家爱吃的馅料之一。今天我晚上做了茴香鸡蛋包子,早上打点豆浆就可以吃上自己做的早餐!对于一些早上没有太多的时间的人可以晚上做好,早上把他一煎,就变成煎的包子。或者用微波炉打一下就可以了。
包子虽然是普通的面食,但是做好还是有一定的技巧的,一方面是发面和适当,二是包的薄厚适当,还有火候合适和出锅时候要合适,才能做出漂亮的包子。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉350克
- 茴香300克
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 酵母粉2-3克
- 调味料
- 蚝油一勺
- 味精少许
- 盐适量
- 胡椒粉少许
必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】的做法步骤
必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】做法技巧/窍门/补充说明:
1、发面秘诀主要是水温,酵母在超过40度水就失去了活性,所以水分控制在30-35度。
2、反复揉排气干净才能让包子表面看起来更细腻。
3、做包子最适合的面粉是麦心粉和富强粉。
4、停火后不要着急接锅,否则会由于压力不同导致回缩。
5、由于是金属的蒸锅,火候不易过大,过大会导致有水流下导致部分会因为湿了导致起不来。
答配菜谱:鸡蛋与茴香的做法