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烩茄子

菜谱编号：365-835

烩茄子是【一溪月】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

微辣，咸鲜适口，外酥里糯，散发着自然的光泽。

烩茄子主厨：一溪月

第八步：锅内留底油，姜葱，花椒，小米椒炒香。

第七步：西红柿切丁，黑木耳发好，洋葱切片。

第三步：1勺面粉，1勺生粉，一点盐，花椒粉，适量水调成稠面糊。

第六步：炸制金黄捞出控油备用。

第二步：切成滚刀块，撒上一点盐杀一下水。

第十步：炸好的茄子放入。

第五步：锅内适量油烧四五成热，茄丁放入炸制。

第四步：杀过水的茄子拌上适量面粉。

第九步：洋葱，黑木耳，西红柿放入煸炒西红柿软烂，倒入半碗开水，适量盐，生抽，蚝油。

第一步：茄子大半个去皮。

第十四步：成品。

第十二步：勾入适量水淀粉，汤汁收浓关火盛盘。

第十三步：成品。

第十一步：烩制一会儿。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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