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红枣蛋糕

菜谱编号:498-373
红枣蛋糕是【阳台上的草莓】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣蛋糕”。
红枣蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:6只红枣泥:200克
辅助料用量
玉米油:50克低筋粉:180克

红枣蛋糕的做法步骤

  • 第八步:把蛋糕糊倒入烤盘里,用力震动几下排出大气泡。
  • 第九步:烤箱提前预热,180度25分钟。
  • 第十二步:成品图。
  • 第二步:红枣泥备用,蛋清与蛋黄分离。
  • 第三步:蛋清放白糖用电动打蛋器打发,中速大约3分钟。蛋黄加枣泥,玉米油,水搅匀。
  • 第六步:蛋清分3次放蛋黄糊里上下翻拌。
  • 第四步:放入低筋粉。
  • 第十步:表面上色后改160度10分钟左右,时间到后再焖5分钟取出。
  • 第五步:搅拌均匀无干粉即可。
  • 第一步:红枣去核,加水没过红枣煮至水分收干,晾凉用料理棒低速搅打成泥。
  • 第七步:搅拌均匀即可。
  • 第十一步:成品图,倒扣切块即可。
  • 红枣蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    自制红枣泥没有料理机的话就把红枣肉煮好放漏勺里用勺子碾压过筛,也能制成细腻的果泥,还能把红枣皮过滤出来。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:红枣

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