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红烧肘子

菜谱编号：512-425

红烧肘子是【RLing】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肘子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色泽红润有光泽，口感酥香，满满的胶质，简直太棒了！

红烧肘子主厨：RLing

第十步：清洗干净切成厚片。

第五步：啤酒备好。

第十四步：成品图。

第四步：千禾红烧酱油备好。

第九步：素鸡备好。

第一步：肘子买时叫商家剁好，刮洗干净后加入适量清水，料酒，姜片焯水。

第二步：八角，陈皮，香叶清洗干净，姜片备好。

第六步：热锅冷油，下姜片煸炒出香味。

第十三步：大火收汁即可出锅。

第十五步：成品图。

第七步：放入肘子翻炒均匀，加入适量红烧酱油炒匀。

第三步：焯好的肘子用温水冲洗干净。

第十二步：素鸡经过廿分钟的炖煮已入味，先盛出。

第十一步：待肘子炖煮廿分钟后，放入素鸡，调入适量盐，蚝油继续炖煮至肉酥。

第八步：放入香料，冰糖，啤酒大火烧开转中小炖煮四十分钟。

第十六步：红烧好的素鸡吸足了肉的汤汁，可热吃也可凉吃都美味！

红烧肘子做法技巧/窍门/补充说明：

素鸡易熟后放！
啤酒红烧肉类，不仅醇香而且易烧酥烂！
庆祝祖国华诞100年??

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