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红烧肉

菜谱编号：080-922

红烧肉是【银月飞雪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红烧肉好吃的下饭菜，味道醇厚，咸香、微甜而不油腻。

红烧肉主厨：银月飞雪

第八步：大火烧开后，盖上盖子，转小火炖约30分钟。

第六步：加入开水，刚好没过肉即可。

第五步：放入生抽、料酒、老抽炒匀，多翻会更入味。

第二步：盛出备用。

第三步：凉锅，凉油1茶匙做底油，或者不放油也可以，再放入少量白糖或冰糖。（不放油的话，锅具要求不粘锅的那种，而且是锅热后再放糖。这种做法非常好吃呢。）

第九步：大约30分钟后的样子。

第十步：最后，大火翻炒收汁。

第一步：五花肉切方块，直接放入炒锅炒至出油，然后放入葱段、姜片适量，炒出香味，至肉的两表面有一点焦色即可。

第十一步：装盘开吃，诱人的红烧肉哦。

第四步：小火炒制糖色，不停翻拌至糖融化，微微起泡成沫后，放入五花肉炒匀搪色，多翻一会，让肉充分裹匀搪色。

第七步：放入花椒、八角、丁香、香叶等。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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