第三步：用铲子搅拌，直到冰糖熬成糖浆并开始冒气泡
第二步：炒糖色，锅底不要放太多的油，其实不放油也是完全可以的，放进去一點點油可以滑滑锅，把冰糖放进去
第四步：把五花肉放进去翻炒均匀
第一步：五花肉切1·5公分的块状，和姜片，料酒一起放进冷水锅加热打去浮沫，然后用冷水冲洗干净控干备用
第六步：放八角，生抽，老抽，盐
第五步：往锅内加热水
第七步：武火10分钟，然后改文火一个小時，就完成了
红烧肉
红烧肉是【西贝爱咖啡】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧肉做法简单，软糯不油腻，深受大众喜爱，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花：500克 | 冰糖：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 料酒：15ML |
| 生抽：10ML | 老抽：5ML |
| 姜：5片 | 八角：3朵 |
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
红烧肉最好选带皮的五花，红烧肉的做法非常简单，但是要掌握好炒糖色那一步，糖放的太多或者太少都会影响口感