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红烧排骨

菜谱编号：082-890

红烧排骨是【ivy_ge】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。

红烧排骨

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：烧
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
排骨：适量	--
辅助料用量
葱：适量	桂皮：适量
花椒：适量	香叶：适量
八角：适量	姜：适量
蒜：适量	--
调味料用量
老抽：适量	料酒：适量
香醋：适量	盐：适量
冰糖：适量	--

红烧排骨的做法步骤

第八步：导入高压锅中（我家比较喜欢软烂的排骨所以用到了高压锅，而且也比较省时间。不喜欢的朋友可多放些水直接在超过里烧也可以）。高压锅上汽后10分钟关火。

第九步：高压锅关火后将放置一段时间，等里面的热气散出打开盖子，重新点火（大火），放入适量的盐，收汤即可

第七步：水的量以基本平齐排骨即可

第十步：香~！

第三步：配料：葱姜蒜、大料、花椒、香叶、桂皮

第四步：将锅重新洗净烧干多余水分放入适量色拉油。改中火放冰糖，用铲子不停搅拌。

第五步：冰糖完全融化且成棕黄色后将排骨导入炒糖色。注意排骨要控干多余水分以免烫伤

第六步：排骨上色后放入配料煸香，再放入适量的老抽，香醋和开水

第二步：待水开表面有大量血沫，排骨也基本上没有鲜血溢出后用热水冲洗捞出备用

第一步：排骨洗净冷水下锅。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨

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