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红烧排骨

菜谱编号:243-238
红烧排骨是【万三小厨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
红烧排骨
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:650克--
辅助料用量
料酒:4勺花椒:10粒
糖:一勺半油:适量
盐:一勺八角:两粒
葱:一颗醋:适量
酱油:两勺姜:5片

红烧排骨的做法步骤

  • 第二步:首先将洗过的排骨用清水洗一遍,然后放入锅中掉一下,也就是将排骨放入锅中,添水至漫过排骨,然后将水烧开,等上5分钟,最后将排骨捞出,捞的时候不要带有沫,最好在用清水冲一下,沥干水分。
  • 第一步:将葱、姜、花椒、八角、桂皮等放入盘中,准备好酱油、料酒、醋和一碗水备用,不够的话稍后再添加,直到漫过排骨
  • 第三步:开锅倒油,加入适量白糖,一般一盘排骨放入一勺半就够了,也可以根据自己口味适当多加或少加,稍微炒一下,放入排骨,炒出糖色,炒到排骨变色,将八角、桂皮生姜放入锅内炒一下,然后放入老抽、料酒,翻炒几下,加水,待水烧开后放入盐,调成小火慢炖半小时
  • 第四步:最后放入鸡精、葱花拌几下出锅
  • 红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    排骨在煮之前一定要放锅中掉一下

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:排骨

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