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粉蒸排骨

菜谱编号：105-951

粉蒸排骨是【夜樱囡囡】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我本来是不爱吃肉的人，现在愿意折腾怎么做美食，渐渐地喜欢上了肉菜，也爱上了排骨，可能是肉少的缘故吧，嘿嘿~前几天做了粉蒸排骨，我就得很好吃呢~

粉蒸排骨主厨：夜樱囡囡

第五步：排骨腌好后，搬入适量米粉（喜欢粉稍厚一点的就多放点）。去红仿佛如，用水化开，放入。

第七步：放入电饭煲里，蒸20分钟即可。

第三步：排骨中放入耗油、糖、老抽。姜蒜末、黑胡椒粉、料酒拌匀，静置半小时，等待腌制入味。

第二步：姜、蒜切成尽量细的末，葱切葱花，土豆去皮切成块，土豆易发黑，切好后可浸泡在冷水中。

第一步：排骨剁小块，用清水泡8分钟，把血水泡出来就好了。洗净后，沥干水分，放入碗中。

第六步：现将拌好的土豆均匀铺在底部，再将排骨摆在上面，最后将碗中剩余的米粉都盖在上面。

第四步：锅中热油，放入葱花煸炒，大火煎炒土豆至有一层半透明的边，放蒜末和老抽。待它入味，出锅拌上米粉。

粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

**下面除了土豆，还可以放上红薯、南瓜、豇豆。
**拌米粉时可边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来就不会干。
**这里还加了一小块红方腐乳，增加了肉的风味，调味的时候就不要加盐了。
**喜欢吃辣的童鞋们还可以在腌肉的时候加点辣椒粉。

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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