第二步：炒锅放油，大火烧开放入鸡蛋。
第八步：出锅前倒入醋，盐，白胡椒调味即可。
第六步：西葫芦炒软后倒入番茄继续翻炒。
第四步：炒锅放适量炒菜油，不用太多，西葫芦和番茄会出汁的。
第五步：7分热油倒入西葫芦炒至微软。
第一步：鸡蛋打散，西葫芦切片，番茄切小块。
第三步：滑蛋，这一步很关键，鸡蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。
第七步：出汁后倒入备好的鸡蛋翻炒片刻。
番茄炒西葫芦
番茄炒西葫芦是【花开成海】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炒西葫芦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
素菜
清淡可口，原滋原味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 番茄：适量 | 西葫芦：适量 |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 醋：适量 |
| 白胡椒：适量 | -- |