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豆角焖面

菜谱编号：295-576

豆角焖面是【晴天??123】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆角焖面真的是从小吃到大呀，长大以后在外面工作一吃到家里的这些味道，就满满的幸福感～所以刚工作那会就趁假期跟妈妈学会了，哈哈，这样就可以经常做给自己吃～?

豆角焖面主厨：晴天??123

第七步：放入肉丝翻炒至变色～

第十六步：成品图～

第十二步：过三四分钟掀开锅盖，用筷子把面条翻一下，然后继续焖～

第八步：然后放入豆角翻炒，豆角要多炒一会呢哈～

第四步：准备葱姜蒜等，如图～

第二步：肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒腌制～

第十三步：过两三分钟掀开，再用筷子翻一下面条然后继续盖盖焖～

第一步：准备一块猪肉～

第三步：胡萝卜切丝、豆角掰成段备用～

第十步：加水至刚要没过菜的位置，加盐、十三香，盐呢要比平时炒菜多一倍吧，具体可以尝尝汤汁，要比菜咸一点，那么多面呢呀对吗～

第六步：油出的差不多了，放入葱姜蒜???八角等，翻炒两下～

第九步：然后放入胡萝卜翻炒几下～

第十五步：掀开锅盖，把面和菜用筷子充分搅拌，然后盖好关火再焖一会就可以出锅了～

第十四步：过三四分钟再掀开，翻一下面条，大家可以看一下，汤汁差不多已经都入到面条里了，这时候面条很松软了。这期间如果火候没掌握好，用锅铲铲下锅底不要粘锅了哦，如果有，就加点提前盛出来的汤汁，每次稍加一点点。然后继续再焖～

第五步：锅内添入比平时炒菜多一点的油，（我切了一点肥肉来炸些猪油，因为油少了这个焖面真的不会好吃哦）～

第十一步：把面条抓散铺到菜上面，要均匀。然后盖上锅盖焖转小火焖～对于新手来讲不容易掌握火候，铺面之前可以盛一小碗汤出来备用，以免后面面还没熟，汤汁却没了～

豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明：

对于新手来讲，第一次做可能咸淡、火候、面条的松软度上掌握不好，那就多做几次吧，熟能生巧??

相关食材：豆角

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