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电饭锅蛋糕

菜谱编号:457-956
电饭锅蛋糕是【君姐百味】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭锅蛋糕”。
电饭锅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃起来非常蓬松、细腻,蛋香浓郁,拿起来弹性十足。

电饭锅蛋糕主厨:君姐百味

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个面粉:200克
辅助料用量
糖:250克牛奶:70ML
玉米油:40ML--

电饭锅蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:烹饪蛋糕的时间到了之后,再过十五到二十分钟分钟就可以打开锅盖(需要这么长时间是为了蛋糕不塌陷),倒出蛋糕。
  • 第四步:加入七十克纯牛奶(也可以用酸奶或其他牛奶)搅拌均匀后,加入两百克面粉,搅拌成没有颗粒状备用。
  • 第一步:准备六个鸡蛋,一百五十克白糖,七十克纯牛奶,也可以用酸牛奶。四十克玉米油,两百克面粉,一勺白醋。再准备一个无水无油的盆,绞肉机用洗洁精清洗干净,一定要保证无水无油(这是打发蛋清的关键哦)。
  • 第九步:把剩下的蛋清全部铲入放蛋黄的盆里,上下翻拌均匀。
  • 第七步:最后一次加了白糖后,绞肉机换成高速搅拌蛋清至刀片提出,蛋清不下掉为止,可以多搅拌一会儿。
  • 第六步:绞肉机继续低速搅拌至蛋清呈小泡状加入剩下的白糖。
  • 第十二步:可以切成自己喜欢的形式,蛋香味十足的,蓬松宣软的蛋糕就可以开吃了。
  • 第五步:把一勺白醋倒入蛋清中(加醋是为了让打发蛋清变得更加容易),把绞肉机接通电源,开低档搅拌蛋清至大泡时加入五十克白糖。
  • 第二步:鸡蛋蛋黄蛋清分离。蛋黄放入盆中,蛋清放入绞肉机里。
  • 第三步:在蛋黄盆里加入五十克白糖多搅拌一会儿,让白糖充分溶解。再加入四十克玉米油搅拌均匀。
  • 第十步:电饭锅芯里刷上食用油,把拌好的蛋液倒入锅内,振动几下,振出气泡。然后按下蛋糕键开始烹饪。
  • 第八步:用刮刀铲三分之一蛋清至放蛋黄的盆里,上下翻拌均匀(一定要用翻拌,不能搅,不然容易消泡)。
  • 电饭锅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以倒入容器中,盖上保鲜膜,上蒸锅蒸四十分钟。

    菜谱标签:甜品糕点

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