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刀切馒头

菜谱编号:114-640
刀切馒头是【池上小米】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀切馒头”。
刀切馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从学会了做馒头后,我家这个从小吃面食长大且极为挑食的夫君,经常要求我给他做馒头,我也乐得轻松,虽然花的时间比较长,却再也不用绞尽脑汁想着要做什么菜了,一锅馒头加肉松、榨菜啥的,再炒个菜,煮个汤便把他搞定,最要紧的是自家做的馒头,不再担心卫生问题,吃得放心。

刀切馒头主厨:池上小米

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:200克--
辅助料用量
酵母:2克温水:适量
食盐:少许--

刀切馒头的做法步骤

  • 第四步:下手把面粉揉成面光、盆光、手光的三光面团,我大约揉了10分钟
  • 第一步:准备好面粉;
  • 第八步:面团置于撒了面粉案板上,揉成长条;
  • 第六步:待面团发至原来的两倍大
  • 第十二步:白白胖胖的馒头出锅啦。
  • 第十一步:盖上盖醒15分钟,直接开火,水开上汽后蒸10分钟即可关火,过五分钟再揭盖;
  • 第三步:酵母分次缓慢倒入面粉中,用筷子搅成絮状;
  • 第十步:馒头移至蒸锅中;
  • 第七步:把面团排气,揉回原来的大小,这里大约揉了差不多10分钟;
  • 第五步:盖上保鲜膜和盖子发酵40分钟;
  • 第九步:把长条切成均匀等份的大小,切口处用刀拢拢形状,留出的头尾合在一起搓成圆形;
  • 第二步:酵母溶解于温水中,静置5分钟;
  • 刀切馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    {小贴士}:
    1、面粉与酵母的比例一般为100克面粉配1克酵母,以此类推,不需要很精确,多做几次便熟了;
    2、加入面粉中的水温度以不烫手为宜,太烫会把酵母杀死;
    3、蒸好的馒头应放置3到5分钟才揭盖,太早开盖馒头会塌。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的刀切馒头。

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