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豉油鸡

菜谱编号：461-764

豉油鸡是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉油鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豉油鸡又称酱油鸡，它是广东美食中的一道精品。它的食材相对简单，可操作过程手续繁多。它的成品出锅后色泽红润、肉香味美，散发着酱油酿造的芳香，堪称粤菜中的精品。请飘过来的美食达人们――看过来！

豉油鸡主厨：小家有女初长成

第四步：将鸡大腿全部装入盆中倒入生抽、老抽，冰糖、八角、桂皮，以及蒜蓉、姜片和葱段，再倒入料酒，腌制2~3个小时。过程中每隔半个小时要用你勤劳的小手，对鸡大腿进行全方位的按摩（不用怕麻烦唷？）。

第八步：成品图（色泽红润，豉香入鼻）。

第一步：买来的鸡大腿化冻后备用（当然，你也可以用三黄鸡来做）。

第七步：当料汁变浓稠时转大火收汁。

第二步：用牙签在鸡大腿上扎洞，便于吸收香料入味。

第五步：锅中加入腌制鸡大腿的料汁，加入一碗清水，将腌制后的食材放入锅中，开大火煮沸后转小火炖煮。

第三步：准备葱段、姜片和蒜末。

第六步：过程中每隔3~5分钟，要用筷子给鸡大腿翻面，使之着色均匀。

菜谱标签：热菜午餐粤菜晚餐

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