菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“班戟”（bānjǐ）是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼。
是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。
制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，
只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃:)
（以上文字摘自网络）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烙 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低粉：90克 | 黄油：15克 |
| 全蛋：1个 | 蛋黄：1个 |
| 牛奶：200ML | 幼砂糖：25克 |
| 辅助料用量 | |
| 淡奶油：200克 | 幼砂糖：30克 |
| 草莓：适量 | -- |
第十五步：继续将左右两端的班戟皮翻折；
第十步：取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
第八步：得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小時；此時，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用
第四步：低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；
第十六步：最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；
第七步：将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻)
第二步：加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；
第十一步：挤上适量打发好的奶油；
第三步：放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液
第十二步：放上草莓丁
第六步：倒入融化的黄油15g搅拌均匀
第十四步：将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；
第九步：平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
第十三步：再放少许奶油
第五步：搅拌成均匀的面糊；
第一步：将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
草莓也可以整颗放进去，对半切开也很美貌；换成芒果，榴莲等新鲜水果粒同样美味~
第一次做，上下层奶油没有放均匀，另外草莓粒也放少了，嘿嘿，下次改进！
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