蛋白酥做法大全
食·色版蛋白酥
食·色分享的蛋白酥菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“蛋白酥”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到1个蛋白、25克细砂糖、1/8小勺香草粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蛋白酥，可以参考食·色分享的方法。
菜谱介绍
一本老书上的做法，改了配比。早年的糕点制作书籍，大多只有文字没有图片，不像如今那样图文并茂。图片稍多一点的书，也多是在封面封底有那么一两页两三页成品图。老书中，关于西点的名称有的意译有的音译，而不管是音译还是意译，名称多与现下不同。常常让人纠结于它究竟是什么。就好像这蛋白酥，在现今的书中，应该是叫做马林雪球的吧
查看完整的制作步骤（11步）
鸿云轩版蛋白酥
鸿云轩分享的蛋白酥菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“蛋白酥”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到2个蛋白、25克绵白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备平底锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蛋白酥，可以参考鸿云轩分享的方法。
菜谱介绍
做甜点，总是蛋黄用的多，剩下的蛋白再另做其它零食。今天这一款小饼干，也是消耗蛋白的好方法，用料少，制作简单，还好吃。
查看完整的制作步骤（12步）