鸿运当头热门做法

鸿运当头（菜谱No.178-122）

纯色酒心糖分享的鸿运当头菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“鸿运当头”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到250克猪肉馅、30克糯米、2颗荸荠、1克盐、10克葱、2克姜、15ML+15ML生抽（肉馅+汤汁）、5ML+25ML老抽（肉馅+汤汁）、15ML料酒、10克白糖（肉馅），、20克冰糖（汤汁）、200克小油菜、3克白胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道鸿运当头，可以参考纯色酒心糖分享的方法。

菜谱介绍
这是典型的一道南方菜，因为寓意好，是过年过节餐桌上常上的美味菜肴，这道菜流传的比较久，有很多流传下来的菜都有一套自己的故事，比如我最早听到的宫保鸡丁的故事，这个故事来源于度娘，说的是“传说“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。隋炀帝沿大运河南下时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回宫后，命御厨以这四景为题做菜，于是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。到唐代，郇国公韦陟看到“葵花斩肉”这道菜端上来时，那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。便将葵花斩肉改名为狮子头。”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。”于是这道南方菜的发源地得知是扬州，而今天做的这版狮子头，与扬州狮子头略有不同，里面加入了我喜欢的糯米和荸荠，喜欢吃糯米的软糯糯和荸荠小小颗粒脆脆口感，有的地方做狮子头还会加入鸡蛋，试做时候我按照原方使用了油炸，身为爱美人士，真心忍受不了大量油出现在锅里，更受不了食物下锅，于是我才决心换个方法做狮子头，其实油炸的意义在于要利用高油温，让狮子头能够定型，我把狮子头移到烤箱中，选用高温，也可以起到定型作用，同时猪肉中的油脂也会渗出一部分，虽然，渗出的油脂流到最后一步的汤中更美味，但是我的狮子头无疑是对人伤害最小的哈，高脂的人太多了嘛

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鸿运当头（菜谱No.015-717）

冷面分享的鸿运当头菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“鸿运当头”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到一个鱼头、一瓶剁辣椒、若干盐、若干料酒、若干豆豉、若干香葱、若干油、若干蒜、若干姜、若干蒸鱼豉油这些原材料及调味料，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道鸿运当头，可以参考冷面分享的方法。

菜谱介绍
冷面选的是组题目：鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。写在前面的话：前两天已经做好了全部题目，偏巧相机摔了，打开是错误提示，读取不了。好在昨天找人帮着把数据导出来一部分，可以先上道菜，但相机却不知道什么时候修好。所以大家要小心使用自己的家当，切莫像我一样粗心。冷面做的都是家常菜，所以过年也会准备丰盛的家常菜。本来想做猪头来着，但是无奈锅子放不下，改做剁椒鱼头。众所周知，红红火火的剁辣椒是湖南的特色，咱北方人也喜欢的紧。过年吃上一份剁椒鱼头，预示新年鸿运当头，好运连连。鸿运当头鲜香剁椒鱼头

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鸿运当头（菜谱No.015-510）

籣草児分享的鸿运当头菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“鸿运当头”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到1个新鲜鱼头、4块豆腐、少许五花肉、100克土豆宽粉、1棵大蒜、2根香葱、1块生姜、1碗高汤、3茶匙油、若干盐、2茶匙蒸鱼酱油、2茶匙黑胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅、炒锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道鸿运当头，可以参考籣草児分享的方法。

菜谱介绍
砂锅鱼头煲年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。这款砂锅鱼头，我选用了鲢鱼头胖头鱼。鲢鱼肉质丰富，富含蛋白质和人体必需的营养素。既是人们比较喜爱的食用鱼，也是养生保健的食疗佳品。

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鸿运当头（菜谱No.444-148）

米拉Miira分享的鸿运当头菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“鸿运当头”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到若干鲜虾、若干金针菇、若干剁椒、若干大蒜、若干芹菜末、若干油、若干盐、若干蚝油、若干酱油、若干糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、平底锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道鸿运当头，可以参考米拉Miira分享的方法。

菜谱介绍
今来一款讨喜的菜品：鸿运当头新的一年米拉祝大家，财运亨通，福气多多

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鸿运当头（菜谱No.050-312）

诗心分享的鸿运当头菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鸿运当头”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到1个鸡蛋、2只鲜虾、1小块土豆、1/4茶勺食盐、少许黄油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备平底锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道鸿运当头，可以参考诗心分享的方法。

菜谱介绍
每当过年前后的那段日子，每天总是会有很多亲戚、朋友来来往往，无论哪批“队伍”来了，都得做上一桌，举上两杯，除了互道祝福，更多的是聊趣事、话家常。蒸蛋羹是个很普通却也很受欢迎的菜，因为它基本适合所有人群。无论老人还是孩子，都能尽情享用。今年的聚会，做上一碗与众不同、既美味又高雅的蛋羹吧。细腻嫩滑的鸡蛋，包裹着香味浓郁的土豆，配上一只锦上添花的鲜虾。落落大方的它，无论赏心悦目的外形，还是香甜软糯的内在，都会让人回味无穷。一人一杯，既精致又美观，在喜气的春节，还能带给人一个好的意境、好的兆头。称它为“鸿运当头”，是借造型赋予的寓意。因为红红的大虾站立在金黄的蛋羹之中，那张开的虾尾，就像一顶皇冠，戴在头顶。特别的耀眼

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鸿运当头（菜谱No.446-422）

最初的最美?分享的鸿运当头菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“鸿运当头”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到若干大虾、若干调味料这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道鸿运当头，可以参考最初的最美?分享的方法。

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鸿运当头（菜谱No.016-062）

胡小椒分享的鸿运当头菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“鸿运当头”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到400克圣女红果、65克糖桂花、15克朗姆酒、65克秋梨膏这些原材料及调味料，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道鸿运当头，可以参考胡小椒分享的方法。

菜谱介绍
西红柿拌白糖是我从小吃到大的一道家宴必备菜简单、爽口、酸酸甜甜，还能开胃解酒可是大勺大勺的白糖毕竟还是有那么点的不适合家里诸位血糖日益见长的长辈们哈于是乎，这道健康更好味的开运蜜汁小红果就当仁不让的取代了其以往的位置，成了我们家的家宴头牌鸿运当头，当红不让现在我们家聚餐的时候这道菜往往要准备几大盘聊天零食有它；餐前开胃有它；酒至酣时更要有它简单的做法，不俗的味道，介绍给“美食家”的各位筒子我敢保证，你只要试过一次，这道美味就会成为你家的常客的

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鸿运当头（菜谱No.224-577）

祯祯宝贝分享的鸿运当头菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“鸿运当头”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到2勺番茄沙司、10克黄瓜、8只海虾、5克姜、1匙黑胡椒粉、1勺糖、1勺玉米油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道鸿运当头，可以参考祯祯宝贝分享的方法。

菜谱介绍
虾中含有的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素等成分。

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鸿运当头（菜谱No.270-934）

尔东叶分享的鸿运当头菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“鸿运当头”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到1个黑鱼头、若干盐、若干剁椒、若干油、若干胡椒粉、若干白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道鸿运当头，可以参考尔东叶分享的方法。

菜谱介绍
红红的剁椒浇在大大的黑鱼头上，摆上春节的餐桌，鸿运当头的吉祥令食客心情大好。在饱口福的同时，更收获着美好的期盼与祝愿。

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鸿运当头（菜谱No.016-208）

美女琳分享的鸿运当头菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“鸿运当头”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到半袋年糕、1个番茄、1根火腿、2个红干椒、两勺番茄沙司、若干盐、若干鸡精这些原材料及调味料，如果您也想做一道鸿运当头，可以参考美女琳分享的方法。

菜谱介绍
鸿运当头吗，第一反应就是炒年糕，炒年糕是过年一道寓意很好的菜。红红火火的辣味番茄火腿浇在雪白的年糕上，这不就是鸿运当头吗也祝所有爱我的朋友们鸿运当头废话不多说，上图

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鸿运当头（菜谱No.015-479）

香橙可米露分享的鸿运当头菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“鸿运当头”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到若干萝卜头、若干蒜瓣、若干小红椒、若干玉米油、（白酒）若干大曲、（冰糖）若干白糖、若干神奇牌蔬菜调料粉、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，如果您也想做一道鸿运当头，可以参考香橙可米露分享的方法。

菜谱介绍
鸿运，开启和谐富贵生活，万事顺畅，好运连连这个名词，大多都用鱼头来做菜，今天我想弄点新花样，减少大鱼大肉的日子，吃素的对身体好噢我这道的景象不用多说，一看就知道有多“鸿”在萝卜的当头上哈。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。冬吃萝卜不用多说，大家都已经天天挂在嘴上了。就是平民的人参嘿嘿!要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

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