岐山臊子面做法大全
海蓝澜版岐山臊子面
海蓝澜分享的岐山臊子面菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“岐山臊子面”制作过程分32个步骤，本菜谱一共需要用到2斤五花肉、1根大葱、1块姜、500克面粉、1个鸡蛋、1/2小勺碱面、若干水、1/2块豆腐、1把木耳、1/2根胡萝卜、2棵青蒜、若干五香粉、若干花椒粉、1块桂皮、2瓣大料、若干生抽、若干料酒、若干香醋、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备汤锅、平底锅，作者提供了31张实拍的做菜图片，如果您也想做一道岐山臊子面，可以参考海蓝澜分享的方法。
菜谱介绍
大名鼎鼎的岐山臊子面，步骤虽多，但却很容易，想要自己动手做的朋友一定要试试。岐山臊子面的九个特点：薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，缺一不可。肉臊子，酸辣香；面条，薄筋光；素臊子，五色不可少；臊子汤，煎稀汪。
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小艾厨娘版岐山臊子面
小艾厨娘分享的岐山臊子面菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“岐山臊子面”制作过程分22个步骤，本菜谱一共需要用到500克五花肉、20克干黄花、20克干木耳、50克豆腐干、半根胡萝卜、4根蒜薹、1个鸡蛋、1把岐山挂面、1根青蒜、2汤匙料酒、150毫升陈醋、2汤匙生抽、2汤匙辣椒粉、2个八角、1片香叶、1段桂皮、1根大葱、20克生姜、3克五香粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了21张实拍的做菜图片，如果您也想做一道岐山臊子面，可以参考小艾厨娘分享的方法。
菜谱介绍
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。
查看完整的制作步骤（22步）
月暗面版岐山臊子面
月暗面分享的岐山臊子面菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“岐山臊子面”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到若干臊子、若干姜末、若干青蒜、若干鸡蛋、若干木耳、若干黄花菜、若干红萝卜、若干蒜苔、若干豆腐、若干岐山香醋、若干白糖、若干盐、若干鸡精、若干酱油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备汤锅，如果您也想做一道岐山臊子面，可以参考月暗面分享的方法。
菜谱介绍
岐山臊子面讲究酸、辣、香薄、筋、光、煎、稀、汪是岐山人待客最主要的食物
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厨房黑马版岐山臊子面
厨房黑马分享的岐山臊子面菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“岐山臊子面”制作过程分5个步骤，本菜谱一共需要用到1OO克五花肉、2OO克面条、若干豆腐、若干木耳、若干红萝卜、若干鸡蛋皮、若干土豆、若干老抽、若干生抽、若干辣椒面、若干醋、若干盐、若干味精、若干鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道岐山臊子面，可以参考厨房黑马分享的方法。
菜谱介绍
微麻酸辣，爽
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碎碎闲版岐山臊子面
碎碎闲分享的岐山臊子面菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“岐山臊子面”制作过程分20个步骤，本菜谱一共需要用到若干铡面、若干西岐肉臊子、若干豆腐、若干胡萝卜、若干土豆、若干木耳、若干黄花菜、若干鸡蛋、若干蒜苗、若干葱、若干姜、若干蒜、若干岐山醋、若干五香粉、若干老抽、若干生抽、若干蚝油、若干糖、若干盐、若干味精、若干鸡精、若干胡椒粉、若干大骨高汤这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，如果您也想做一道岐山臊子面，可以参考碎碎闲分享的方法。
菜谱介绍
岐山臊子面是陕西名吃，特点是面：薄、筋、光；臊子：酸、辣、香；汤：油、煎、旺。
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