双椒鱼头做法大全

老杨的厨房版双椒鱼头

老杨的厨房分享的双椒鱼头菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“双椒鱼头”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到一个鱼头、一勺剁椒、一勺小米椒、若干姜、若干香葱、若干盐、若干黑胡椒、若干鸡精这些原材料及调味料，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道双椒鱼头，可以参考老杨的厨房分享的方法。

菜谱介绍
这一道享誉大江南北的湖南菜，做法确是超级简单的。端上桌也可以让你的客人对你刮目相看。

查看完整的制作步骤（7步）

追逐阳光版双椒鱼头

追逐阳光分享的双椒鱼头菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“双椒鱼头”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到1个鱼头、2匙剁椒、8个小米椒、若干葱、若干姜、若干蒜、若干红椒、若干黄椒、若干盐、若干料酒、若干糖、若干蒸鱼豉油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道双椒鱼头，可以参考追逐阳光分享的方法。

菜谱介绍
剁椒鱼头是很普通的家常菜但只要稍微用点小心思就可以把普通家常菜变身五星级的宴客菜剁椒配上小米椒两种不同口味的辣椒覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒和小米椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，让人垂涎欲滴学而实习之：，大蒜是与鱼的味道相合的香辛材料，去腥增味。也可以过油小火炸香之后的蒜，叫金蒜，辛味降低，香味更浓郁，与鱼头、剁椒一起风味更独特。我喜欢辛辣一点的，所以用了白蒜也叫银蒜，鱼头去腮清洗干净，特别是鱼身部分腹内的黑膜，一定要刮干净，那是去除腥味的关键，蒸鱼头的具体时间要根据鱼头大小情况来定。剁椒不要开蒸之前就直接铺上。待鱼头蒸出的头道腥汁水倒掉后再铺上，这样蒸出的鱼头香而不腥

查看完整的制作步骤（9步）

尘欢版双椒鱼头

尘欢分享的双椒鱼头菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“双椒鱼头”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到若干鱼头、若干青红剁辣椒、若干姜、若干葱、若干蒜、若干盐、若干料酒、若干蒸鱼鼓油、若干油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道双椒鱼头，可以参考尘欢分享的方法。

菜谱介绍
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

查看完整的制作步骤（13步）

小董妞@厨房版双椒鱼头

小董妞@厨房分享的双椒鱼头菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“双椒鱼头”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到一个（小）花鲢鱼头、若干贺福记青剁椒、若干贺福记红剁椒、若干粉丝、若干小葱、若干姜、若干蒜、若干胡椒粉、若干盐、若干蒸鱼豉油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道双椒鱼头，可以参考小董妞@厨房分享的方法。

菜谱介绍
一向就比较喜欢重口味的川菜和湘菜，上大学那会每每去吃湘菜，十次得有九次要点剁椒鱼头的，上班以后自己在家也做了几次，但是剁椒总不是那味儿，总觉得差点什么，后来小麻花从湖南给我寄了一些湖南的贺福记鱼头剁椒，味道就超正了，贺福记鱼头剁椒有青剁椒和红剁椒两种，味道都很赞的，口感稍有差别，我比较喜欢青剁椒，用来蒸鱼头，蒸金针菇，蒸鸡爪等都很好吃，推荐给了身边很多朋友，都说很赞，在某宝的湖南特产店可以很方便的买到这个双椒鱼头我同时用了青剁椒和红剁椒，好看又好吃，辣辣的，严寒冬日吃来很是温暖呢

查看完整的制作步骤（12步）