抹茶蛋糕卷做法大全

寂静不语版抹茶蛋糕卷

寂静不语分享的抹茶蛋糕卷菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“抹茶蛋糕卷”制作过程分20个步骤，本菜谱一共需要用到3个鸡蛋、60克低筋面粉、45克细砂糖、38克食用油、48克牛奶、1克盐、少许柠檬汁、7克抹茶粉、100克淡奶油、2茶匙细砂糖（奶油中）、3个草莓这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，作者提供了19张实拍的做菜图片，如果您也想做一道抹茶蛋糕卷，可以参考寂静不语分享的方法。

菜谱介绍
其实。。。其实。。。我是想做蜜豆抹茶卷的。。。因为偷懒异想天开的用电饭锅做蜜豆，结果失败了，于是便有了眼前的蛋糕卷。。。

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四月豆版抹茶蛋糕卷

四月豆分享的抹茶蛋糕卷菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“抹茶蛋糕卷”制作过程分25个步骤，本菜谱一共需要用到3个鸡蛋、30克低筋面粉、35克白糖、20克玉米油、35克牛奶、2克抹茶、40克奶油、3滴柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备烤箱，作者提供了24张实拍的做菜图片，如果您也想做一道抹茶蛋糕卷，可以参考四月豆分享的方法。

菜谱介绍
抹茶的味道比较特别，先甘后甜，带股香味，做成蛋糕喷喷香，中间加点奶油，滑溜溜滑溜溜的甜到心里去了。

查看完整的制作步骤（25步）

落樱yi版抹茶蛋糕卷

落樱yi分享的抹茶蛋糕卷菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“抹茶蛋糕卷”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到60克低筋面粉、7克抹茶粉、50克（蛋清用）细砂糖、3个鸡蛋、40克玉米油、40克牛奶、150克淡奶油、10克细砂糖（打发淡奶油用）这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道抹茶蛋糕卷，可以参考落樱yi分享的方法。

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美食妃英理版抹茶蛋糕卷

美食妃英理分享的抹茶蛋糕卷菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“抹茶蛋糕卷”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到4个鸡蛋、40克低筋面粉、6克抹茶粉、35克玉米油、35克牛奶、55克细砂糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备烤箱，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道抹茶蛋糕卷，可以参考美食妃英理分享的方法。

菜谱介绍
蛋糕卷我在之前的文章中分享过不少，今天分享抹茶口味的，因为随着夏季到来，天气越来越热，抹茶有点微微发苦的味道就显得格外清新，惹人喜爱，但有很多刚刚入坑的朋友私信过我，说蛋糕卷屡战屡败，不知道问题出在哪里，我总结，蛋糕卷容易卷开裂的原因如下：蛋白打发问题：其中包括打发过度和打发不到位两种，打发过度，蛋糕胚整体会变“脆”，所以卷的时候很容易折断，而打发不到位则容易消泡，使烤出的蛋糕胚出现布丁层。烘烤温度：蛋糕胚是很薄的，如果烘烤温度掌握不好，温度高了，表面上色过重，多半会失败。烘烤时间：根据自己烤箱的脾气选好烘焙温度，一般在度度之间，烘烤时间也是非常重要的，只要表面稍微上色即可，每台烤箱有差异，基本上分钟，根据自己烤箱的脾气来调整。晾凉过程水分流失：烤好的蛋糕胚在晾凉的时候，表面要轻轻搭一张油纸，避免表皮风干，干燥的蛋糕胚也是很容易卷断裂的。翻拌不均匀：正确翻拌蛋糕糊的手法很重要，能快速使蛋糕糊均匀，翻拌不均也是蛋糕胚在烘烤过程中鼓大包的重要原因。要做出漂亮的毛巾面蛋糕卷，油布是比油纸更好的选择，更平整容易掌握

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