辣子鸡做法大全

遗忘↘蕾拉●版辣子鸡

遗忘↘蕾拉●分享的辣子鸡菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“辣子鸡”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到1只（1000克）鲜仔鸡、200ML油、1大把干辣椒、1大块生姜、5瓣蒜瓣、2汤匙花椒、2汤匙生抽、2汤匙老抽、3茶匙糖、若干白芝麻这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考遗忘↘蕾拉●分享的方法。

菜谱介绍
年第一道食谱，就这个，分享给大家热辣辣的重庆辣子鸡。

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赛菲版辣子鸡

赛菲分享的辣子鸡菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“辣子鸡”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到500克三黄鸡、2汤匙水淀粉、若干纯菜油、100克干辣椒、10克花椒、1块生姜、半根大葱、1汤匙料酒、1茶匙鸡粉、1茶匙白胡椒粉、1茶匙糖、半汤匙芝麻香油、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考赛菲分享的方法。

菜谱介绍
在炸鸡块前，用水淀粉挂浆，是为了使炸鸡时达到水油分离的效果，这样炸出来的鸡肉会外酥里嫩，且不会让鸡肉吸入太多油，导致热量过高。一定要先炒花椒，再炒辣椒，因为花椒出香味较慢，先炒才不至于花椒不香，而辣椒却糊了。鸡块炸好后，要吧先尝尝，以确定炒时是否需要另行放盐。

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梦桃缘版辣子鸡

梦桃缘分享的辣子鸡菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“辣子鸡”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到1大勺ML料酒、2勺花椒、1勺白芝麻、2颗葱碎、6个鸡腿、10克干辣椒、1整个大蒜、3片姜片、1小勺白糖、3大勺酱油、若干盐、若干油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考梦桃缘分享的方法。

菜谱介绍
不会吃辣的我也爱上辣菜喽，辣子鸡看似辣，可是吃起来在我能接受的范围内，而且感觉这到菜相当的下饭。一个字“爽”发现自己越来越喜欢带有辣味的美食，尤其是湖南湘菜更是喜欢，喜欢上湘菜这多得感谢偶像“江湖一夜”教懂我做湘菜的诀窍。谢谢你无私的分享

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菜谱介绍
来波神操作，今晚比吃鸡。最近大家对于吃鸡，近乎于痴迷的状态，当然小编也不例外，只是小编吃的是辣子鸡。立秋以后天气渐凉适当的吃辣椒可以行气、活血今天教你一道辣子鸡陪你度过一个火辣辣的周末

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美凤厨房版辣子鸡

美凤厨房分享的辣子鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“辣子鸡”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到半边鸡肉、若干（腌鸡肉）啤酒、若干（腌鸡肉）姜片、若干生粉、若干干辣椒、若干姜丝、若干青椒、若干葱、若干熟芝麻、若干红椒、若干（腌鸡肉）胡椒粉、2汤匙生抽、1汤匙白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考美凤厨房分享的方法。

菜谱介绍
我家这道辣子鸡，是微辣的，不添加麻椒，以鲜，香，辣，回味无穷做法简单，只需要几个步骤，零技巧。

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zeychou版辣子鸡

zeychou分享的辣子鸡菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“辣子鸡”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到半只鸡、1大把辣椒、3瓣蒜、1小把花椒、2枚八角、1/3杯花生米、1汤匙生抽、1茶匙盐、1茶匙五香粉、1茶匙糖、2汤匙料酒、半汤匙油、半茶匙孜然粉、半茶匙鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考zeychou分享的方法。

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沙娅琪琪版辣子鸡

沙娅琪琪分享的辣子鸡菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“辣子鸡”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到200克鸡肉、8瓣大蒜、1块生姜、5克花椒、3颗八角、2克白芝麻、15克干红辣椒、1勺老干妈油辣椒、1勺豆瓣酱、若干生抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考沙娅琪琪分享的方法。

菜谱介绍
鲜、辣、香，色艳味重是辣子鸡的特色，吃起来非常过瘾的一道菜。

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厨娘宋宋版辣子鸡

厨娘宋宋分享的辣子鸡菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“辣子鸡”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到两个鸡腿、三分之一茶匙盐、一小碗辣椒、两个八角、半茶匙豆瓣酱、十五粒花椒、五瓣蒜、若干姜、20克白芝麻、一茶匙料酒、少许鸡粉、若干胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考厨娘宋宋分享的方法。

菜谱介绍
麻辣鲜香

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哲妈——爱生活爱厨房爱家人版辣子鸡

哲妈——爱生活爱厨房爱家人分享的辣子鸡菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“辣子鸡”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到2个鸡腿、1个鸡胸、若干辣椒、1匙花椒、1段葱、3片姜、2瓣蒜、1匙白芝麻、1匙白糖、2匙淀粉、1匙料酒、3匙生抽、若干盐、少许胡椒粉、若干食用油这些原材料及调味料，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考哲妈——爱生活爱厨房爱家人分享的方法。

菜谱介绍
初次做的辣炒鸡丁获得老公和女儿的“厚爱”，此次稍作改良换道辣子鸡微辣，因为一家人的胃都无法承受太辣，所以肉多辣椒少。

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大脸娃娃版辣子鸡

大脸娃娃分享的辣子鸡菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“辣子鸡”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到若干鸡块、若干干辣椒、若干花椒、若干姜、若干蒜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考大脸娃娃分享的方法。

菜谱介绍
想吃辣子鸡了，奇怪想吃就自己做呗，反正也不难。

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徐京辉-版辣子鸡

徐京辉-分享的辣子鸡菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“辣子鸡”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到一只鸡腿、若干花椒、若干盐、若干味精、若干料酒、若干食用油、若干辣椒、若干葱、若干姜、若干蒜、若干白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考徐京辉-分享的方法。

菜谱介绍
辣子鸡是一道川渝地区的名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

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宸·羽版辣子鸡

宸·羽分享的辣子鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“辣子鸡”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到半只鸡、1个葱、若干姜、1个蒜、若干盐、若干蚝油、若干料酒、若干胡椒粉、若干花椒油、若干干辣椒、若干酱油、若干油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考宸·羽分享的方法。

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清水鱼翅版辣子鸡

清水鱼翅分享的辣子鸡菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“辣子鸡”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到2只鸡腿、1棵芹菜梗、8克花椒、25克干红辣椒、1小勺胡椒粉、1棵葱、1块姜、15ML白酒、少许味精、少许淀粉、15ML生抽、少许盐、若干食用油、1把熟芝麻这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考清水鱼翅分享的方法。

菜谱介绍
用只全鸡腿做了一盘辣子鸡，鸡腿剁块，经过炸制口感焦香，辣椒香与花椒麻香交织，非常下饭下酒的一道菜。

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开心果子365版辣子鸡

开心果子365分享的辣子鸡菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“辣子鸡”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到一只鸡、10个红干辣椒、8个新鲜红尖椒、3克花椒、3克葱段、6瓣蒜头、若干料酒、若干老抽、2勺生抽、若干蚝油、少许醋、少许味精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考开心果子365分享的方法。

菜谱介绍
快过年了，不练几道硬菜怎行下饭又入味的辣子鸡太适合爱辣味的人了，要我过年不吃肉不吃辣怎么受得了我还是赶紧多练练几道硬菜，过年时候拿出来让大家惊喜一下，咱可不是只会摆餐盘画的，是吧

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爱生活的馋猫版辣子鸡

爱生活的馋猫分享的辣子鸡菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“辣子鸡”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到6个鸡翅中、5个小鸡腿、1小把花椒、15克酱油、10克蚝油、2克胡椒粉、4片姜片、5克料酒、3克蒜末、7个湿辣椒、1碗干辣椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考爱生活的馋猫分享的方法。

菜谱介绍
我喜辣，做任何菜都会下辣椒，好像无辣不欢，金龙鱼的外婆乡菜籽油真的很适合做香辣菜，它有与众不同的口感和香气，今天做的辣子鸡出锅就秒光，连干辣椒都不舍得放过呢

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柏梁子版辣子鸡

柏梁子分享的辣子鸡菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“辣子鸡”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到4个鸡腿、一把干红辣椒、2汤勺生抽、1汤勺料酒、1/4汤勺盐、1/4汤勺白糖、少许白胡椒粉、若干五香粉、若干十三香粉、一小把炸花生这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考柏梁子分享的方法。

菜谱介绍
最近勤劳油锅开次增加心里纠结辣子鸡老杨的厨房有无需过油的方我坦然许许多脆还脆嫩还嫩香还香辣还辣本是下酒的菜吧不单鸡肉那辣椒那豆子哪个不能让好酒人咂巴两下嘴可惜了我这菜主子沾不得两口酒不配酒水配米饭哈哈一样豪爽直上天

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轻柚美食版辣子鸡

轻柚美食分享的辣子鸡菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“辣子鸡”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到350克鸡块、30克干辣椒、若干盐、若干生抽、若干料酒、少量白砂糖、少量醋、若干香油、若干葱、少量白芝麻、少量花椒、若干油、若干姜、若干蒜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道辣子鸡，可以参考轻柚美食分享的方法。

菜谱介绍
不知道你们是不是也和轻柚这样，天一冷，就食欲大发，对辛辣的食物也愈发渴望。冬季的餐桌上总希望餐餐只吃肉，餐餐都有辣。今天要做的这道川菜，可谓是全国人民都爱，家家都会做，外焦里嫩，一吃就上瘾，妥妥的下饭菜我不说你们也知道了，这道菜就是辣子鸡。辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。此道菜以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，外焦里嫩的质感，吃一口，滋味十足。自己在家做这道菜，辣椒的量可以自己掌握，大家悠着点放

查看完整的制作步骤（8步）