东安子鸡热门做法
东安子鸡(菜谱No.032-591)

薄灰分享的东安子鸡菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“东安子鸡”制作过程分13个步骤,本菜谱一共需要用到一只母鸡、若干青红辣椒、若干干红辣椒、若干花椒、若干葱、若干姜、若干蒜、若干料酒、若干醋、若干糖、若干鸡精、若干水淀粉、若干香油、若干辣椒油这些原材料及调味料,作者提供了12张实拍的做菜图片,如果您也想做一道东安子鸡,可以参考薄灰分享的方法。
菜谱介绍
说到湘菜,出镜率最高的大概就是剁椒鱼投和农家小炒肉了。剁椒鱼投是我的拿手菜,也是老公经常点名要吃的菜。不过今天灰上的是另一道湖南的著名菜肴东安子鸡,这个菜是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴,被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。我今天这道菜,自己改良了一下,更适合家人口味,所以没有加太多的辣椒,只是微辣程度。本就不是湖南人,所以不追求绝对正宗,做的不好的地方还请大家手下砖头留情哈。这个菜的很大特色就是加了醋来烹饪,所以味道酸辣适口,汤汁的味道都很迷人,用来拌米饭绝对够味,从这道菜上可以证明一点不是非要加酱油才下饭哦。但是我家晚餐是粥拌不了啦,不过我还炒了盘小青菜,用小青菜蘸着这个菜里的汤汁来吃味道真的很棒。所以不要担心醋会影响鸡的味道,事实上反而更加激发了鸡肉的鲜嫩,放心的加醋吧。
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东安子鸡(菜谱No.177-527)

御风九万里分享的东安子鸡菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“东安子鸡”制作过程分16个步骤,本菜谱一共需要用到4个鸡腿、若干青椒、若干红椒、8个干辣椒、若干盐、一勺郫县豆瓣酱、两粒八角、若干料酒、半碗高汤或清水这些原材料及调味料,厨具方面需要准备煮锅、炒锅,如果您也想做一道东安子鸡,可以参考御风九万里分享的方法。
菜谱介绍
爱游戏,爱美食,《古剑奇谭》菜谱之三东安子鸡。
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东安子鸡(菜谱No.032-934)
葛思嘉分享的东安子鸡菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“东安子鸡”制作过程分9个步骤,本菜谱一共需要用到若干鸡腿肉、30克青椒、30克红椒、30克洋葱、10克葱、6克大蒜、5克生姜、4克干红辣椒、5克盐、3克味精、25克醋、10克淀粉、20克料酒、10克辣油、10克香油这些原材料及调味料,如果您也想做一道东安子鸡,可以参考葛思嘉分享的方法。
菜谱介绍
东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为东安鸡流传至今已有千百多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。我也是了解以后第二次烧这道菜的,第一次忘了拍过程,所以不管怎么样也要在活动结束前上传这道亲手做的湖南菜,品尝后觉得做的还是很成功的,酸辣适口,香味浓郁。
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