粉蒸鱼做法大全
斯佳丽WH版粉蒸鱼
斯佳丽WH分享的粉蒸鱼菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“粉蒸鱼”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到250克草鱼块、80克糯米、若干八角、若干桂皮、若干花椒、若干香叶、若干腐乳汁、若干料酒、若干油盐、若干姜、若干胡椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道粉蒸鱼，可以参考斯佳丽WH分享的方法。
菜谱介绍
湖北素有“蒸菜之乡”的之美誉，“蒸”是湖北民间传统的一种烹调技法。蒸菜常常作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子指蒸笼格不请客”的习俗。著名的“沔阳三蒸”就是湖北的传统名菜。此菜多以小蒸笼上席，品种最原始为三类，蒸肉，蒸鱼，蒸菜。一般用传统的小竹蒸笼，每个蒸笼中放一个品种，很多时候是三种一起上。而最常用的就是用南乳和红糟米粉来蒸，这样蒸的最入味，最够劲，也最香浓的。当然现在随着食物和口味的多样化和个性化，也有用白粉蒸的清爽口感的，也有蒸牛肉，蒸鸡等，很多品种都加入了蒸的队伍，也是，现代人都提倡了健康的饮食，这种烹饪中最健康的方式当然不能放过。在这蒸菜中，自然少不了粉蒸鱼的身影，湖北是鱼米之乡，吃鱼方式花样百出，鲜美的鱼肉裹上了米粉，再混入了南乳汁一起蒸，不仅蒸出来的肉质鲜嫩而完整，而且其色泽红亮，软糯适口。当然这蒸菜容易做，但要味道做着好吃，这米粉就要亲自动手啦。其实这过程也不复杂，只要将米和大料一起炒香，再用家里常备的料理机将米粉打碎不要太碎哟，要能看到细小的颗粒，这样吃起来才有口感；做好的米粉加入鱼块中，放入调味料和腐乳汁一起腌制三十分钟粉蒸鱼腌制的时间不需太长，再码放在蒸笼中上锅蒸就行。怎么样，这样一道湖北的宴客菜制作起来一点不难吧。
查看完整的制作步骤（11步）
小唐哥哥版粉蒸鱼
小唐哥哥分享的粉蒸鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“粉蒸鱼”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到1500克草鱼、3勺蒸肉粉、50克郫县豆瓣酱、少量调和油、若干老抽、少量生抽、少量蒸鱼豉油、2匙味精、1匙鸡精、少量姜、少量蒜、4匙盐、少量干辣椒、少量葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，如果您也想做一道粉蒸鱼，可以参考小唐哥哥分享的方法。
菜谱介绍
鱼肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，很好的保持了鱼的原味，丰富的蛋白质，是健身爱好者的优质选择。
查看完整的制作步骤（13步）