全麦苏打饼干做法大全

菜谱介绍
今天做了全麦苏打饼干。方子来自君之。由于这个全麦苏打饼干入烤箱时间有点晚我在上网，耽搁了时间，有点发酵了，稍微厚些，品相不大好，请勿见怪。不过我个人认为，这款饼干口感虽然不是那么酥脆，但最大的好处应该是比较养胃。【全麦粉】是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。

菜谱介绍
这款饼干是君之的配方，之前就一直想做，因为它十分简单又健康，但是又一直拖延着，总因为这样那样的事情，没把它想起来。前几天终于做了出来，只是饼干做好了以后，觉得吃起来并不是甜的，反而有点咸味。君之的配方一向都偏甜，这个我是知道的，只是这次还没做的时候，看着配方就有点奇怪，克的全麦面粉，下了克糖粉，看起来还可以啊糖量并不十分多，为什么叫甜苏打呢。果然做好了吃起来奇怪，这款饼干是不用打发黄油的，口感属于偏硬脆，烘烤的时候要尽量烤干，不然会软。所以这个对擀压饼干的要求也提高了，擀压的时候要尽量擀均匀，避免边缘薄中间厚，这样切割出来饼干厚度不一致，烘烤的时候就会有的烤过了，有的还没烤好。下面的操作都是按照君之的步骤来，加上我自己的操作过程做参考，也便于自己以后改善。希望各位前辈，能给我指正指正，感激不尽

菜谱介绍
做了不少饼干，还从来没做过苏打饼干。所有的饼干中，最受欢迎的是酥脆的饼干，油多，酥到掉渣。脆硬的饼干只有喜欢磨牙的人才乐意接受。苏打饼干最没市场，既没什么油分，不香，也没什么糖分，不甜。而全麦饼干，一向都不被看好，不管是酥还是硬，那种粗粗的口感没几个人喜欢。即便是嚷嚷着要尝试全麦的人，在一尝之后，便再也不看一眼。而这款苏打饼干，全麦，无油，酵母版，看着就让人忍不住跃跃欲试。没指望旁的人接受，只有自己喜欢就好。正好不知道那全面面粉筛出粗颗粒后剩下的细末还能不能继续作为全麦面粉来做面包，干脆把它用在这饼干里，毕竟其中还是有细细的麦麸，毕竟，饼干对面粉筋力的要求没那么高。面粉与全麦粉，一到动手时分发现。。。这么一点点全麦粉刚好克，剩下克没什么意思嘛。。。果断决定，比例颠倒，全麦，面粉，反正没别人吃。。。还真不错，喜欢小饼干，就把尺寸减小，不会吃多。。。。忽然发现，焙多芬似乎很能锁闭味道。烘烤结束，打开烤箱，一股苏打的味道扑面而来，猛然间发现，好像整个过程中，只有这时候才闻到浓香。。。。极力回忆，之前用它烤饼干，好像都没有在烘烤过程中嗅到特别明显的香味。。。。

菜谱介绍
上次回国背来一小包全麦粉，一直省着没舍得吃，结果在超市发现有卖的了。好吧，那就拿来挥霍吧哈做个健康的苏打饼干酥脆的口感，连爱吃甜食的猪公都说好吃