盐水鸭做法大全

泽瑞妈妈版盐水鸭

泽瑞妈妈分享的盐水鸭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“盐水鸭”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到半只鸭子、50克粗盐、10克花椒粒、1小段桂皮、2粒八角、3片香叶、若干葱、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道盐水鸭，可以参考泽瑞妈妈分享的方法。

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rosejyy2000版盐水鸭

rosejyy2000分享的盐水鸭菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“盐水鸭”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到2磅半边鸭子、1棵香葱、6片姜、2茶匙花椒、1朵八角、1茶匙小茴香、4片香叶、4块陈皮、1小片桂皮、1汤匙精盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道盐水鸭，可以参考rosejyy2000分享的方法。

菜谱介绍
鸭子太大，砍了一半做啤酒鸭，这半边学做盐水鸭，吃起来很有嚼头，味道清淡，比较原汁原味。

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elmonte版盐水鸭

elmonte分享的盐水鸭菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“盐水鸭”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到1只(约3500)克嫩鸭、7茶匙盐、2茶匙黑胡椒粉、3茶匙花椒、3颗八角、1茶匙丁香、2汤匙料酒、1小块姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了5张实拍的做菜图片，如果您也想做一道盐水鸭，可以参考elmonte分享的方法。

菜谱介绍
家庭版的盐水鸭，会做正宗的美食家们可别拍哦，按一个天津的朋友给的做法做的，觉得味道还错，而且简单，小孩也喜欢。当凉菜热菜也可以。

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悦悦玉食版盐水鸭

悦悦玉食分享的盐水鸭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“盐水鸭”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到半只鸭子、若干盐、若干花椒、若干八角、若干小茴香、若干白芷、若干桂皮这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道盐水鸭，可以参考悦悦玉食分享的方法。

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尔东叶版盐水鸭

尔东叶分享的盐水鸭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“盐水鸭”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到1300克鸭腿、若干盐、若干花椒、若干五香粉、若干葱、若干香叶、若干大料、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备高压锅、煮锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道盐水鸭，可以参考尔东叶分享的方法。

菜谱介绍
家人都爱吃肉，一日，向一位医生朋讨教经常吃什么肉比较保健，她给出的建议是鸭肉。鸭肉不但含有丰富的蛋白质，还非常容易被人体吸收。鸭肉脂肪含量适中，而且脂肪化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病很有益，对心脏疾病患者有保护作用。鸭子常年生活在水中，吃的食物也多为水生物，因此，鸭肉性寒，入脾、胃、肺、肾经。有滋五脏，补虚劳，补血通血，养胃生津，止咳化痰，清热解毒，健脾和胃，益肝补肾强筋壮骨养颜护肤，抗衰老，消水肿，益乳健脑明目温肺润肠祛湿等功效。食鸭肉，可以有效改善身体虚弱，病后体虚，体内湿热，食欲不振，发热，炎症，大便干燥，脚气病等症状。因为鸭肉性寒，所以，很适合这个季节食用。这么好的鸭肉，以前却很少出现在爱吃肉家庭的餐桌上。原因是家人爱吃鸭，但只限于吃烤鸭，对鸭肉做的其他菜品则不太感兴趣，而不感兴趣的原由在于鸭肉的腥味儿大些。让家人喜欢鸭肉，去腥是关键。为此，我做了多次尝试。最终，家人对这道盐水鸭腿非常满意。这道盐水鸭腿，经过用花椒、五香粉等调料的腌制，丝毫没有了腥味的鸭肉非常不错。

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dayuyu版盐水鸭

dayuyu分享的盐水鸭菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“盐水鸭”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到600克鸭子、100克大葱、150克生姜、30克花椒、8克盐、1包混合卤料这些原材料及调味料，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道盐水鸭，可以参考dayuyu分享的方法。

菜谱介绍
鸭子性凉，尤其适合夏季食用。要把鸭子做得好吃，还是有几个经典名方的，南京盐水鸭就是其中之一。南京盐水鸭有其经典的方法，家庭自制只要依据其关键要素，山寨一下也别有风味呢。关键之一：清卤。清卤是没有酱油色或炒糖色的，既保持食材原有颜色，而又增香增鲜。关键之二：风干。尽管是在家自制，风干这个步骤对鸭子的口感有很重要的作用的。关键之三：腌制。用盐、葱、姜和花椒来腌制。

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