【粤菜】白灼虾做法大全
粉竽粘糖版【粤菜】白灼虾
粉竽粘糖分享的【粤菜】白灼虾菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【粤菜】白灼虾”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到500克新鲜沙虾、2片姜、4瓣蒜、1汤匙米酒、1茶匙盐、2汤匙李锦记海鲜酱油、若干香油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道【粤菜】白灼虾，可以参考粉竽粘糖分享的方法。
菜谱介绍
“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。“白灼”看似简单，其实也有诀窍，别看这一“煮”，还真有学问呢。秘诀在于煮的时候要放入蒜片、姜片、盐和酒，这样的煮法才能去除虾残留的腥味，使虾肉更有弹性；酒和盐不但能使虾味更香鲜，还能让虾的颜色变得更鲜艳。“白灼虾”是我家饭桌上常见的一道菜，深受全家人的喜爱。做法简单快捷，只需加上一小碟调料醮着吃，就能品尝到原汁原味的鲜虾。
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绿色天使版【粤菜】白灼虾
绿色天使分享的【粤菜】白灼虾菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“【粤菜】白灼虾”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到400克大虾、2勺生抽、若干糖、若干葱、若干姜、若干韭菜这些原材料及调味料，如果您也想做一道【粤菜】白灼虾，可以参考绿色天使分享的方法。
菜谱介绍
粤菜是随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香调味遍及酸、甜、苦、辣、咸此即所谓五滋六味。粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。其中这款白灼虾一直是饭店经典粤菜，也是每次宴请朋友的必点菜之一，今天我把汁改良一下，味道更是鲜美，供朋友参考，希望朋友们喜欢白灼虾特点：制作简便鲜美淡香原汁原味色彩鲜艳清爽可口
查看完整的制作步骤（10步）