红烧野兔做法大全

菜谱介绍
自从进入夏天的高温以来，家里做菜就以清淡快炒为主，但是按照中医养生来讲，由于天气炎热人体身体营养消耗增大，所以夏季养生更需要补充足够的蛋白质。鱼、肉、蛋、奶和豆类都能为我们补充足够的蛋白质，而在肉类内排名在第一位的就是白肉，兔肉、鱼肉和鸡肉都包含其中，因此低脂的兔肉就能起到很好的夏季饮食保健的作用。今天用红萝卜来搭配兔肉做道美味“红烧野兔”，由于兔肉的异味比较重，我在烧制的过程中除了加入传统的大料之外，还另加了一味关键的调味料高度白酒，它可是我用来去除异味的法宝哟。再提供的小秘方，有厨房新手或者不常入厨房的童鞋问过我，“很想做好红烧菜，就是家里不常备很多种大料，怎么办”推荐一种简易方法，那就是准备些“火锅底料”，因为火锅底料在熬制过程中加入了很多种配料，因此我们在处理异味较重的菜肴中可以代替大料加入。

菜谱介绍
烟台地区属于属于丘陵地带，连绵起伏的山峦和山谷，茂密的树林，丰盛的水草数不清的野菜野果，这么得天独厚的地理环境，是野兔生长的有利条件。一个朋友家买了大片的山林，曾经她家的守林人一个冬天抓到野兔就卖了十万块。多数猎人猎到野兔是直接跟饭店交易的，因为饭店的需求很大，但价格相对要便宜。个别的才拿到市场卖，但因为客户群不稳定，价格偏高。所以，偶尔才能碰到。对于吃货来说，这种可遇不可求的机会，遇到了都是幸运呀。嘿嘿。所以呢，今天吃野兔肉。