豌豆黄热门做法

菜谱介绍
豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听街上有敲小铜锣的声音和高声叫卖的吆喝，她便回头询问左右，下面是卖什么的可太监宫女和当差内务府的随从们，大眼瞪小眼支支吾吾回答不出个所以然来，慈禧便命人把叫卖的喊进来询问。那小商贩见了当差的，吓得腿肚子都转筋了，本打算扔了挑子撒丫子走人，还以为是收税管街的衙役来了呢自家的小买卖赔哪儿赔得起呀还不如跑了呢。忽听背后差人说；跑什么，有人要周济你，好事往前凑还为之不及你还跑什么一听这话，小贩将信将疑的站下。差人凑近了小声告诉他；是当今老佛爷西太后有请，吓得他尿了一裤子想跑也跑不动了。是两个差人把他愣驾到老佛爷跟前的，差人一撒手他便跪在那里，其实是瘫在那儿了。老佛爷瞪了差人们一眼；不许吓他。接着问；是做什么买卖的小贩缓过神儿来，如鸡啄米似地磕头；小的只是小买卖做豌豆黄芸豆卷的，惊了老佛爷的架小的该死。大太监李莲英命他拿出来看看，小贩掀开挑子上的盖布，里面露出来精致的小点，一黄一白煞是好看，做的十分精致李莲英捏了一块送到嘴里尝了尝，转身赶紧回老佛爷；小的从没尝过此点，味道真还不错说罢，把盛点心的小瓷盘递到慈禧面前，慈禧也捏了一块儿，送到嘴里入口即化，甜甜的沙沙的，豆香味儿十分浓郁；行，留下吧你去给他安排一下。小贩不知何故，吓得边磕头边说；送老佛爷随便尝尝。李总管推了他一下，还不赶紧谢恩，老佛爷把你留在身边了你小子享福了。小贩当时傻了眼，后来他在宫里就专门为慈禧做着吃，在御膳房里做起了名副其实的皇家的御厨，直至今日此点仍为流传。放入口中，用舌尖轻轻一抿，豌豆黄即刻就化为豌豆泥，再品微甜爽口，细而不腻，丝丝凉意直入心脾，最妙的是豌豆黄一块下肚后，那豌豆香却涌上了喉咙口，瞬时浸满了口中

菜谱介绍
色泽浅黄，口感细腻，清凉，入口即化，甜而不腻，传统的北京小吃豌豆黄，北京人爱，老佛爷也爱，我们一家子也喜欢哈。第一次做也能成功。周天来了，做起吧。

菜谱介绍
豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样。想吃就要自己动手，自己做更健康。

菜谱介绍
朋友送了几袋豌豆粉，首先想到的就是用来制作豌豆黄，因为没吃过，所以想试试。这还是第一次制作豌豆黄，感觉还是比较成功的，主要做法非常简单，味道也不错。

菜谱介绍
几年前去北京玩儿的时候在前门的全聚德吃烤鸭。老公知道我喜欢吃甜点，还点了一些小点心。烤鸭吃过后没有回味的感觉，点心大多数也没记住，唯独记住了豌豆黄。后来在北京的很多超市寻找那款味道的豌豆黄却始终没有。每次有亲戚朋友去北京，有条件的话都会帮我在茶馆带上一份这种原汁原味的老北京豌豆黄。偶尔一次在网上买杂粮的店里看到了脱了皮的黄色豌豆。店主很有心的标注了这是制作豌豆黄的原料。于是买了一些回来试做看看，出来的成品让我立马惊艳了……以后果断的动手自己做豌豆黄了

菜谱介绍
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。网购了去皮的豌豆，自己动手做了一次色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化。

菜谱介绍
市面上的一些豌豆黄成品，为了降低成本节省时间等等原因，都或多或少的添加了凝固剂。所以，不论是口感还是味道，都受到了影响。自家做的豌豆黄，则完全依靠豌豆自身的淀粉质来凝固，不含任何的添加剂，自然也就更美味更健康。自制豌豆黄，颜色呈现自然的浅黄色，口感细腻，味道清甜，冷藏后更是入口即化。现在这种高温不下的闷热天气里，若是来上一碟自制的豌豆黄，那滋味，真真是极销魂的

菜谱介绍
豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，比如今天做的豌豆黄就是用豌豆作为原料制作的。

菜谱介绍
豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。

菜谱介绍
豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道清凉爽口。豌豆黄原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。

菜谱介绍
豌豆黄从第一次吃到就再无法忘记。淡淡的豌豆味，清凉爽口，细腻软糯，味道香甜，入口即化，是一种很适合夏天的小点心。虽说是帝都小吃，咱在家也一样可以做，只要几分钟就可以。看了好多人做豌豆黄都要炒个半小时，这么热的天会炒崩溃的，看看柚子妈的只要炒，分钟就可以了。我们一起进入北京传统小吃豌豆黄的世界吧。

菜谱介绍
北京小吃，在造型上面给点创意

菜谱介绍
北京的著名小吃豌豆黄，它的主要材料就是豌豆。原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。豌豆的营养价值也是特别的充分。可以补充身体所需要的蛋白质的营养成分。还可以促进我们的消化系统，特别有益于减肥。

菜谱介绍
买了点豌豆黄吃，就想着能不能自己做，有小朋友还是家里做的东西放心

菜谱介绍
老北京名小吃。想做好多年，可是从未做。因为豌豆要去皮，比较费事，听说有去皮豌豆卖，可惜此地从未见。再次见到豌豆黄，破天荒地要立即马上动手。带皮豌豆，电炖锅炖上一夜自然酥烂，不知道那时候好不好去皮。一般不太乐意用料理机打泥，因为水分会比较多。如果实在不好去皮，也只有用料理机了。至尊宝，连皮带瓤打到极细，做成带皮儿的豌豆黄，不知道可不可以。。。设想而已。事实是，电炖锅把豌豆炖到酥烂，一番搅拌之后大部分皮肉分离，捞了一部分皮。还有一部分跟豆泥夹缠不清。在手工过筛与机器料理之间选择过筛，因为动用机器似乎总是有点费事，而且，也许网筛也很能解决问题呢就好像做红豆沙那样。结果豆泥过了大部分，剩下少量与豆皮纠缠在一起。或许也可以把网筛中剩下的那些交给料理机，不过，就这么点儿好像更不值得费事搬机器。网筛里的，就不用了吧。剩下的，就只是熬了，看着差不多浓稠了就出锅，冷却，扣出。看起来好像还不错，但是，有点软，应该多熬一会就更好。。。

菜谱介绍
豌豆黄是北京传统小吃，成品色黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。孩子喜欢吃，我会经常做一些，尤其用了焖烧锅，很方便就能焖出一锅面面豌豆，最早做它我还会添加琼脂或者吉利丁。

菜谱介绍
北京传统小吃：豌豆黄

菜谱介绍
之前在君之的博客看到了豌豆黄就很想做一下，本想在网上购买豌豆后再做的，没想到在逛超市时就看到了豌豆，还是脱皮的，就买了些准备做豌豆黄。