螺蛳粉热门做法

菜谱介绍
二十多年前去柳州实习，第一次吃了柳州螺蛳粉。火辣的汤头，被红油粘附着的米粉，软糯筋道爽口，配菜被这浓汤红油浸泡后非常入味，酸菜酸笋中酸味侵入到浓汤中，互相中和后汤鲜咸辣微酸，非常的开胃。吃了一碗还不够解馋，再来一碗俩人分吃，这么美味的螺蛳粉吃撑了也值得啊。螺蛳粉要想做得好吃，汤头最关键。骨头和螺蛳绝对少不了的。有些店家还加了鸡骨架，牛骨等等。调料嘛各家有各家的招，我自己也摸索出一些秘诀，只要用浓郁的调料将螺蛳炒好，熬出的汤就会出彩。

菜谱介绍
以前喜欢吃酸辣粉，特别是逛街或者到哪个城市旅行，遇到小吃店，也总爱点这个，酸酸辣辣，吃起来很是爽。后来知道了有螺蛳粉，尝了一下，没想到别有风味啊，比酸辣粉更富内涵。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。准备工作：田螺蛳放到清水里泡个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。把猪骨上的瘦肉切下来下来，筒骨斩件，放到锅里煮，水里加入一汤匙米酒，锅里放油，加蒜末、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、草果、小茴香、香叶等香辛料炒分钟，然后加半碗水，水开后放到骨汤里一起煮约小时，田螺和脊骨不要，取汤。把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火。黑木耳和猪肉切下来的瘦肉一起放锅里炒熟并加少许盐。把酸豆角丁、萝卜干丁放到锅里炒，本身已经有咸味不需要放盐了。以上是基础的做法，很多辅料可以买到，不用自己再一一制作。我们也可以买来袋装的方便的，只需自己煮一下即可一饱口福了。

菜谱介绍
螺蛳粉，喜欢这个口味的觉得很美味。我是一吃就爱上了。中午不想做饭，就下了一锅螺蛳粉，我和女儿吃的是意犹未尽。

菜谱介绍
螺蛳粉调料多样，腐竹花生包、酸笋包、螺蛳汤包、酸豆角、料汁也丰富。中午天气太热不想做菜，就把这螺蛳粉烧了当午餐，烧时还特意加了些新鲜的豇豆角，米粉爽滑劲道，汤汁酸辣可口，香气浓郁，哈哈，换下口味还挺受欢迎的。

菜谱介绍
柳州的螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉可以说是称霸广西的三大米粉代表。柳州螺蛳粉，是现在很流行的一款地方特色美食，而且螺蛳粉的由来也是有很多的版本，不过最靠谱的来历就是这一种。上世纪年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上青菜以及花生等配菜，这几个外地人吃后，大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。这就是柳州螺蛳粉的由来。虽说这种地域性很强的特色小吃，一般只有在本地品尝才能有其独特的味道，以往想吃这些粉，那得是到外面粉店去，一般家庭自己制作有点麻烦，不过随着现在方便食品的出现，螺蛳粉已经推出了即食包装，除了主料米粉之外，就连花生米、炸腐竹、木耳、酸笋、酸豆角、萝卜干这些必备的配料都一应俱全。这种方便包装的柳州螺蛳粉，味道很独特，让人越吃越上瘾。

菜谱介绍
酸辣爽口。

菜谱介绍
自己在家的时候，不爱做饭，下面吃，这款螺蛳粉味道不错，喜欢的看看

菜谱介绍
壶城人家原味螺丝粉，酱料很香，是我喜欢的味道，对于无辣不欢的我来说，还可以再辣点有人说螺蛳粉的味道是臭臭的，我是第一次吃螺蛳粉所以根本就没有所说的臭臭在记忆当中，而我想说我吃到的是又香而又带有酸辣的螺蛳粉

菜谱介绍
酸辣开胃。

菜谱介绍
意大利面煮的时长不同，会有不同口感不，升糖温和，减肥可以多多尝试，不过晚上就不要吃了。

菜谱介绍
有时候想吃螺蛳粉，但是外面有些店里的不正宗，在网上买到却发现煮的不好吃，味道不对，教你们煮一碗美味的螺蛳粉。我作为一个米粉爱好者，全国的米粉、米线吃过快上百种。螺蛳粉或许是我吃得最少的米粉品种了，原因是味道实在有些怪。每次都一身的味儿。所以我一直觉得这玩意应该挺小众的…但没想到它不但一点不小众，甚至还挺牛逼的。现在淘宝上螺蛳粉已经上百个品牌，排名前列的每个品牌已经月销十万袋了，甚至杀入了方便面粉的前十。

菜谱介绍
柳州螺蛳粉是广西名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等熬制而成