水豆豉做法大全
春天姐姐版水豆豉
春天姐姐分享的水豆豉菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“水豆豉”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到2斤黄豆、半斤姜、半斤剁椒、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水豆豉，可以参考春天姐姐分享的方法。
菜谱介绍
在老家，很多人家里都做水豆豉，但我老妈不愿意吃，也不愿意做，所以我小时候就没学会做法。学会做水豆豉，是在年，我婆婆带孩子来我这边，离家久了就想吃这水豆豉了，于是她就在我家里做了一次，于是乎，我学会了地道的水豆豉制作方法，方法极其简单，豆豉非常美味。我当时想让我婆婆多做一点，我婆婆说不用那么多，吃完了再做就行，没有季节限制。嗯，没有限制最好了，想吃就做。这水豆豉的营养特别好，和纳豆营养成分基本一样但比纳豆制作方便简单，不需要引种纳豆菌，直接依靠豆子自身的菌和恒定的温度而发酵。顺便再提醒下妈妈们，一定要注意膳食的平衡，千万不要偏食。妈妈不良的饮食习惯，会潜移默化影响到孩子。
查看完整的制作步骤（9步）
食·色版水豆豉
食·色分享的水豆豉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“水豆豉”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到200克黄豆、50克生姜、50克剁椒酱、5克盐、若干水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备其它、煮锅，如果您也想做一道水豆豉，可以参考食·色分享的方法。
菜谱介绍
豆豉，是个很奇特的东西。从来都只是买现成的，真不知道这东西要怎么做。忽然就动了心思，想自己做一次。但豆豉这东西，做法还不太好找，可算找到这一水豆豉的做法，看起来好像就是平时吃的水豆豉的样子，应该能成吧大豆变成豆豉，是一个需要时间的过程。天气很冷，也不知道豆豉发酵的最佳温度应该是多少，就由着它慢慢去酝酿好了。一周以后，看看好像还差点意思，索性就让它继续酝酿，反正时间也比较紧张，不太顾得上它。两周后，再看看，好像没有感觉到豆子之间有比较明显的丝，但却闻到豆豉的味道，应该就这样了。那就别再酝酿了，把姜末剁椒加进去，剁椒很辣，但好像不怎么咸，就再加点儿盐，搅和搅和，放上一夜，第二天挖几勺，尝尝，好像。。。就是这个味儿了
查看完整的制作步骤（19步）