绿豆汤做法大全

菜谱介绍
解暑的良品，夏日必备呀，昨晚的绿豆汤可以放在冰箱里，第二天上班的时候装在保温瓶里，放上一勺蜂蜜，两个冰块，比任何的饮料都来的凉快，在炎炎的夏日里让家人体会到你的用心，在享受清凉的时候还能轻松解暑，真不错哦

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俗话说：夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方。绿豆：别名青小豆因其颜色青绿而得名；绿豆：清热之功在“皮”，解毒之功在“肉”。中医认为绿豆：性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。我们家人也一样，喜欢在炎炎夏日喝上一碗冰镇绿豆汤，那种透心凉的感觉真是爽极了。煮绿豆汤：看似简单，其实也藏着大学问，常常也会难倒许多人；一是觉得：绿豆比较难煮熟，二、汤色会发红没有卖相；那如何能快速煮出：绿色的绿豆汤，请我跟来、方法特简单、四个字：一煮一闷，大功告成

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绿豆汤制作简单，是一款四季皆宜的饮品，自己觉得用糖调味是最佳选择两者相互作用把绿豆汤的香味发挥的淋漓尽致，下面就让我们一起来看绿豆汤是如何炼成的吧

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绿豆汤，是夏天的解暑佳品，绿豆汤具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水肿，解酒护肝的疗效。这次我用的是臻米电饭煲，这款电饭煲是通过煮沥蒸还原古法，煮出低糖柴火饭，特别适合三高人士和减肥人士。也可以煲汤和煮粥，煲好的绿豆汤粒粒分明

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绿豆汤具有清热解毒、止咳消暑的功效，是解暑佳品。

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这个季节天气干燥，非常容易上火，这时吃上一碗绿豆粥就会感觉清爽很多了。绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢以消暑为目的喝绿豆汤时，煮的时间不要太长，保持清汤清水，不要把豆子一起吃进去而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。这里我做的是酥烂的绿豆汤，一个是为了清热解毒，另一个为了追求口感

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绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

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绿豆的功效绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。绿豆汤作用、解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆克、金银花克，水煎服用。、绿豆属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用：其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。

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绿豆汤是夏天清热防暑的最佳饮品，几乎每个家庭的夏季必备品。其实煮绿豆粥是有讲究的，想真正达到清热祛暑的作用，绿豆不要煮太久，可以用琼珍灵芝养生壶煮绿豆，水烧开后煮分钟就可以，这个时候水是翠绿色的，清热祛暑的效果最佳，而且口感清甜可口。绿豆性寒，具有清热解毒，消暑止渴的作用。夏天人们很容易上火，煮点绿豆汤去火效果胜过任何药物。另外，如夏天感觉身体燥热，感冒发烧，中暑，喝上一杯绿豆汤，有缓解治疗的作用。绿豆汤还有减肥排毒的作用，非常适合夏季饮用。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。颜色为什么家里煮的绿豆汤呈红色，而绿豆粥是绿色新熬的绿豆汤是绿色的，放置一段时间就变成红色了，正常现象。绿豆粥里面毕竟绿豆放的少，看不出来效果。绿豆汤煮成红色的原因：绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。大火煮豆豆不把豆豆煮开花，那过一会一定就成红色了这样的绿豆汤消暑解渴但豆豆还不能吃你煮时如果把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色这样的绿豆汤清热解毒豆豆还可以吃里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映锅中的碱成分一般是自来水中带的。不变红煮绿豆汤变色或不变色，关键在水质当中如果用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。但是，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。关键在于，不能加得太多，更不要让水变成酸味，只要调到弱酸性就可以了。调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。抗氧化能力测定表明，红色的清汤抗氧化性质明显低于绿色的清汤。颜色越红的豆汤，抗氧化能力越低。加碱煮绿豆会降低绿豆汤的抗氧化活性，同时也会严重破坏绿豆中本来丰富的多种族维生素。在绿豆汤中加少量一点盐时，抗氧化性质略有提高。